Сырный суп с жареным чесноком и картофелем
Сырный суп с жареным чесноком и картофелем — сытное блюдо домашней кухни, основанное на простых и доступных продуктах. Картофельные супы широко распространились в Европе после XVI века, когда картофель постепенно вошёл в повседневный рацион. Сыр в горячих супах особенно характерен для французской и швейцарской кулинарной традиции, где давно используют плавление сыра для получения густой, насыщенной текстуры. Обжаренный чеснок отличается от сырого более мягким вкусом и менее резким ароматом: при нагревании его острота заметно снижается. В этом супе картофель даёт плотность и нежность, сыр — сливочную основу, а жареный чеснок добавляет выразительный вкус. Блюдо подают горячим, часто с гренками, свежей зеленью или чёрным перцем
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Запекание картофеля
Духовку заранее прогрейте до 200 °C, а противень застелите бумагой. Выложите зубчики очищенного чеснока на кусок фольги, сбрызните одной ст. л. оливкового масла и слегка подсолите. Затем приподнимите края фольги и плотно заверните чеснок. Картофель почистите, нарежьте небольшими ломтиками, половину отложите, а оставшуюся часть распределите по противню. Полейте картофель одной ст. л. оливкового масла, добавьте соль и хорошо перемешайте. Рядом разместите сверток с чесноком и поставьте противень на средний уровень. Спустя 20 минут чеснок достаньте. Картофель запекайте еще 20–25 минут. Чтобы кусочки пропеклись равномерно, старайтесь разложить их в один слой.
Шаг 2. Варка овощей
Лук нарежьте. Разогрейте в кастрюле две ст. л. оливкового масла и тушите лук около пяти минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте сырой картофель и подготовленный чеснок, влейте горячую воду или бульон, посолите и варите на средней температуре 20 минут. Следите, чтобы жидкость слегка кипела, а не бурлила слишком сильно.
Шаг 3. Подача сырного супа
Готовый суп нужно взбить блендером до однородной массы. Затем влейте лимонный сок, добавьте половину тертого сыра и прогрейте еще 25 секунд. Если масса кажется слишком густой, следите, чтобы сыр разошелся равномерно и не собрался комками. Сырный суп разлейте по тарелкам, в каждую положите запеченный картофель, поперчите, посыпьте измельченной петрушкой и оставшимся тертым сыром. Сверху слегка сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.
Перед запеканием картофель можно посыпать смесью «итальянские травы» — их пряный вкус хорошо сочетается с картофелем и делает суп ароматнее. К картофельному супу-пюре хорошо подать хрустящие гренки из белого хлеба — это классическое и удачное дополнение.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0