Вторые блюда
Вечный вопрос «что приготовить на второе» я решаю каждый день — и именно поэтому в этом разделе собрала рецепты вторых блюд на любой случай и настроение. Тут и сочная курица в духовке с золотистой корочкой, и котлеты, как в детском саду, только вкуснее, и рыба под маринадом, которая хороша что горячей, что холодной на следующий день. Для тех, кто по будням экономит время, — простые блюда из круп и макарон: паста с соусом за пятнадцать минут, гречка с грибами, плов, который томится сам, пока вы занимаетесь своими делами. А если хочется чего-то полегче, найдутся и овощные варианты — рагу, запеканки, тушёная капуста с минимумом масла.
Вторые блюда на обед или ужин здесь расписаны так, чтобы не гадать, сколько чего класть и на каком огне держать сковородку. Мясное — для тех, кто после тарелки хочет сказать «наелся» без всяких сомнений, рыбное — для лёгкости и пользы, овощное — для постных и разгрузочных дней. Каждый рецепт вторых блюд я проверяла сама, прежде чем добавить в раздел, — с понятными шагами и без сложных ингредиентов, которых не найти в обычном магазине. Загляните и выберите то, что откликается сегодня: будний ужин или праздничный стол — здесь найдётся вариант под любой повод.
Сочень с белой рыбой
Сочень с белой рыбой — старинная русская выпечка, известная по крестьянской кухне. Обычно это тонко раскатанная лепешка
Ляванги по-азербайджански
Рыба ляванги — традиционное блюдо азербайджанской кухни, особенно связанное с Ленкоранью и югом страны. Для него обычно
Бургеры с форелью
Бургеры с рыбой — удобная закуска для быстрого перекуса дома и на природе. Для начинки обычно берут филе белых морских
Мясо по-французски с грибами
Мясо по-французски с грибами связано с блюдом, которое в XIX веке называли мясом по-орловски. Его создал французский
Цыплята с грибным гратеном
Цыплята-корнишоны с грибным гратеном в духовке — вариант праздничной подачи, где мясо и гарнир готовятся одновременно.
Домашний плов из вермишели
«Плов» из вермишели — редкая, но вполне традиционная для домашней кухни Средней Азии вариация известного блюда. Такой
Плов «Городской» с грибами
Плов «Городской» — современная вариация на тему среднеазиатского рисового блюда, приспособленная к домашней кухне и
Плов в аэрогриле с томатами
Плов в аэрогриле — современная версия блюда с традиционной основой. Сам плов возник в кухнях Центральной Азии и
Паприкаш из свинины
Паприкаш считают одним из самых узнаваемых блюд венгерской кухни: его характерный вкус строится на сладком красном
Ростбиф из свинины
Термин «ростбиф» исторически относится к английскому блюду из запечённой говядины: само слово происходит от roast beef
Долма из свининого фарша
Долма из свинины — вариант блюда, которое связывают с кулинарной традицией Ближнего Востока и Кавказа. Само слово
Тефтели из индейки
Тефтели из индейки с рисом подходят для домашнего обеда благодаря мягкому вкусу и сытному составу. Индюшачий фарш
Сочные рулетики из индейки
Рулетики из индейки — хороший вариант горячего блюда, где нежное филе хорошо сочетается с сочными овощами. Для начинки
Шашлычки с пельменями
Закусочные шашлычки с пельменями превращают привычный полуфабрикат в удобную порционную закуску для фуршета или
Пельмени с чернилами каракатицы
Черные пельмени делают из теста с натуральными чернилами каракатицы: именно они дают насыщенный цвет и легкий морской
Домашние пельмени из щуки
Домашние пельмени из щуки — редкий, но вполне традиционный вариант русской домашней кухни: в старых кулинарных
Узбекский лагман
Лагман по-узбекски традиционно готовят в казане или в большой толстостенной кастрюле: такая посуда помогает равномерно
Жареный лагман
Жареный лагман — горячее блюдо из лапши, мяса и овощей, распространённое в кухнях Центральной Азии. Его часто связывают