Постные рецепты

Великий пост в православной традиции связан не только с ограничениями в еде, но и с более простым, спокойным подходом к ежедневному столу. В это время готовят блюда без мяса, молока, яиц и сливочного масла, поэтому на первый план выходят крупы, овощи, грибы, бобовые, зелень, растительные масла, орехи и сухофрукты. Постные рецепты могут быть совсем простыми или более сытными: от супов и каш до запеченных овощей, рагу, котлет из круп и домашней выпечки без скоромных продуктов.

В России такие блюда хорошо знакомы тем, кто соблюдает церковный календарь, но их часто выбирают и без строгого поста — для легкого обеда, недорогого ужина, разгрузочного меню или семейного стола без тяжелой пищи. В будни обычно готовят супы, тушеные овощи, картофель, гречку, рис, фасоль, чечевицу, а к чаю подают пироги на постном тесте, печеные яблоки или сладости без молочных добавок.

Рецепты домашнего постного стола отличаются составом, сытностью и способом приготовления. Одни блюда держатся на крупах и бобовых, другие — на овощах, грибах, томатном соусе, пряностях или запекании в духовке. В строгие дни выбирают более простую еду, в выходные можно приготовить рыбу, если она разрешена по календарю. Так проще подобрать рецепты в Великий пост для обычного обеда, ужина или спокойного домашнего меню на каждый день