Кролик по-пфальцски в горшочке
Кролик по-пфальцски в горшочке — сытное блюдо в духе региональной кухни Пфальца, исторической области на юго-западе Германии. Для этой кухни характерны простые способы приготовления: мясо долго томят, чтобы оно стало мягким и сохранило соки. Запекание в горшочке как раз относится к таким традиционным домашним методам. Крольчатина в Германии известна давно и ценится за нежную текстуру и сравнительно низкую жирность. В пфальцской кухне мясные блюда часто готовят с луком, корнеплодами, пряностями и небольшим количеством жидкости, чтобы получить насыщенный вкус. Кролик в горшочке — хороший пример такой кулинарной практики.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка и обжарка свинины
Удалите шелуху с лука и чеснока и мелко порубите их ножом.
Свинину нарежьте крупными кусками и отправьте в сковороду с хорошо прогретым маслом.
Обжаривайте мясо около 10 минут, затем добавьте измельченные лук с чесноком и продолжайте жарить еще примерно 7 минут.
Шаг 2. Подготовка кролика
Разделайте кролика на 8-9 удобных порционных кусков и равномерно посыпьте их специями.
Переложите подготовленное мясо в кастрюлю к свинине, которая уже готовится, и обжаривайте все вместе еще около 10 минут.
Шаг 3. Томление в горшке
Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой, а черный хлеб разберите на небольшие кусочки.
Переместите содержимое кастрюли в горшок для запекания, влейте вино и 120 мл воды.
Добавьте морковь, специи и кусочки хлеба, после чего отправляйте горшок в духовку.
Томите блюдо 1 час 50 минут при 180 °C.
Похожие рецепты
Пельмени с сыром в горшочке
Пельмени в горшочке с сыром — простое и сытное блюдо, в котором привычные пельмени приобретают
Домашняя лапша в горшочке
Домашняя лапша в горшочке готовится не намного сложнее, чем обычный суп в кастрюле, зато вкус у
Гороховый суп в горшочке
Гороховый суп со свининой в горшочке — как раз тот самый обед, после которого сытость остается
Японский суп в горшочке
Японский суп в горшочке — это домашний формат горячего блюда, близкий к традиции набэ: в Японии так
Жюльен из стерляди в горшочке
Жюльен — блюдо французского происхождения, а в русской кухне этим словом часто называют горячую
КОММЕНТАРИИ 0