Кролик по-пфальцски в горшочке
Кролик по-пфальцски в горшочке — сытное блюдо в духе региональной кухни Пфальца, исторической области на юго-западе Германии. Для этой кухни характерны простые способы приготовления: мясо долго томят, чтобы оно стало мягким и сохранило соки. Запекание в горшочке как раз относится к таким традиционным домашним методам. Крольчатина в Германии известна давно и ценится за нежную текстуру и сравнительно низкую жирность. В пфальцской кухне мясные блюда часто готовят с луком, корнеплодами, пряностями и небольшим количеством жидкости, чтобы получить насыщенный вкус. Кролик в горшочке — хороший пример такой кулинарной практики.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка и обжарка свинины
Удалите шелуху с лука и чеснока и мелко порубите их ножом.
Свинину нарежьте крупными кусками и отправьте в кастрюлю с хорошо прогретым маслом.
Обжаривайте мясо около 10 минут, затем добавьте измельченные лук с чесноком и продолжайте жарить еще примерно 7 минут.
Шаг 2. Подготовка кролика
Разделайте кролика на 8-9 удобных порционных кусков и равномерно посыпьте их специями.
Переложите подготовленное мясо в кастрюлю к свинине, которая уже готовится, и обжаривайте все вместе еще около 10 минут.
Шаг 3. Томление в горшке
Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой, а черный хлеб разберите на небольшие кусочки.
Переместите содержимое кастрюли в горшок для запекания, влейте вино и 120 мл воды.
Добавьте морковь, специи и кусочки хлеба, после чего отправляйте горшок в духовку.
Томите блюдо 1 час 50 минут при 180 °C.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Кекс из сухофруктов
Кекс из сухофруктов — домашняя выпечка, в которой сладость и аромат создают изюм, курага,
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
КОММЕНТАРИИ 0