Торт и пирожное

Торты и пирожные отличаются подачей, но в домашней кухне у них много общего: важны правильное тесто, подходящий крем, нормальная пропитка и аккуратная сборка. Рецепт торта в домашних условиях может быть простым или более праздничным: бисквит с кремом, медовик, сметанник, шоколадный торт, чизкейк, торт без выпечки или вариант с ягодами и фруктами. Главное — не торопиться с коржами, дать им остыть, не перебить крем и подобрать начинку так, чтобы десерт не получился слишком сухим или приторным.

Пирожные удобны тем, что их сразу делают порционно: эклеры, корзиночки, заварные пирожные, мини-бисквиты, картошка, тарталетки, слойки с кремом или небольшие десерты в стаканах. Вкусное пирожное дома можно приготовить из бисквита, песочного теста, заварной основы, творожного крема, шоколада, ягод, орехов или сгущенки. Такие гощения хорошо подходят к чаю, кофе, праздничному столу и случаям, когда хочется не большой торт, а небольшое сладкое лакомство с красивой подачей.