Тарталетки

Тарталетки делают с солеными, сливочными, рыбными, мясными, грибными и овощными начинками. Для основы берут песочные, вафельные или слоеные корзиночки, а внутрь кладут творожный и сливочный сыр, яйца, красную рыбу, икру, паштеты, курицу, ветчину, грибы, крабовые палочки, печень трески, огурцы, маслины и зелень. В таких закусках важны и сама начинка, и подача: чтобы корзиночка не размокла раньше времени, а вкус не терялся за слишком тяжелыми добавками. Поэтому вкусные тарталетки получаются не только за счет состава, но и за счет того, как собрана начинка и чем она дополнена.

В этой категории собраны рецепт тарталеток на праздничный стол и более простые варианты для фуршета, общей подачи и закусочного стола. Здесь можно выбрать начинки с сыром, яйцом, рыбой, икрой, морепродуктами, грибами или паштетами, а также варианты с быстрым запеканием в духовке, если нужно слегка прогреть основу или расплавить сыр. Такие закуски удобно делать разными по составу, чтобы на одном столе сочетались более нежные, солоноватые, сытные и свежие варианты.