Японский суп в горшочке
Японский суп в горшочке — это домашний формат горячего блюда, близкий к традиции набэ: в Японии так называют супы и рагу, которые готовят и подают в общем горшке прямо на стол. Особенно известны зимние варианты, когда бульон долго остается горячим, а ингредиенты можно менять по сезону. Для таких супов часто используют овощи, грибы, тофу, лапшу, рыбу или тонко нарезанное мясо. Важную роль играет бульон: нередко его готовят на основе даси — классического японского отвара из водорослей комбу и стружки тунца бонито. Популярность горшечных супов в Японии связана не только со вкусом, но и с самой подачей: это еда для компании, семейного ужина и холодного времени года.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Измельчите очищенный имбирь на терке.
Удон залейте кипятком на 3–5 минут, затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
У листьев пекинской капусты срежьте жесткое основание и разрежьте их поперек пополам.
Шаг 2. Подготовка рыбы
Разделите филе лосося вдоль на две половины и нарежьте длинными полосками.
Филе кальмара порежьте более тонкой соломкой, чем лосось.
Шаг 3. Подготовка ингредиентов
Разрежьте чили вдоль пополам и, если нужна более мягкая острота, удалите семена с перегородками.
Подготовленную мякоть перца тонко нарежьте полукольцами.
Зеленый лук порубите слегка наискосок на отрезки длиной около 2 см.
Тофу нарежьте брусочками примерно по 15 мм.
Шаг 4. Укладка в горшочки
Возьмите один большой жаропрочный горшок или несколько порционных горшочков.
Дно закройте половиной листьев пекинской капусты.
Поверх разложите всю лапшу и шпинат.
Сверху равномерно посыпьте треть натертого имбиря.
Шаг 5. Сборка начинки
Разложите в емкости рыбу с кальмарами и полейте сверху соевым соусом.
Следом отправьте тофу, зеленый лук, 1/2 часть чили, остатки пекинской капусты и треть имбиря, затем добавьте отжатый сок лайма.
Под конец кинзу, оставшийся имбирь, кукурузу и остальной чили.
Шаг 6. Суп в духовке
Мисо-пасту тщательно распустите в 0,8–0,9 л кипятка, чтобы смесь стала однородной и без комков.
Влейте подготовленную основу в горшок с остальными продуктами и герметично закройте его фольгой.
Поставьте в духовку, уже разогретую до 200°С, на 10–12 мин.
Подавайте суп сразу после приготовления, очень горячим.
Похожие рецепты
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Домашняя лапша в горшочке
Домашняя лапша в горшочке готовится не намного сложнее, чем обычный суп в кастрюле, зато вкус у
Кролик по-пфальцски в горшочке
Кролик по-пфальцски в горшочке — сытное блюдо в духе региональной кухни Пфальца, исторической
Рыбный чаудер с форелью
Рыбный чаудер с форелью — это густой североамериканский суп, который исторически готовили из рыбы
КОММЕНТАРИИ 0