Фруктовый десерт

Фруктовые десерты выбирают за свежесть, сочность и натуральную сладость спелых фруктов и ягод. В них главный вкус дают яблоки, груши, бананы, персики, сливы, цитрусовые, клубника, малина или вишня, поэтому такие десерты часто обходятся без тяжелых коржей и плотных кремов. Фрукты подают свежими, запекают с корицей, карамелизуют на сковороде, добавляют в желе, творожные массы, йогурт, муссы, домашнее мороженое и легкую выпечку.

Вкус и рецепт фруктового десерта сильно зависит от сезона и спелости продуктов: кислые ягоды хорошо сочетаются с медом, сахарной пудрой, сливками или творогом, сладкие фрукты — с орехами, мятой, шоколадом, цитрусовой цедрой и пряностями. Одни варианты подают охлажденными в стаканах или креманках, другие готовят теплыми — например, запеченные яблоки, груши в сиропе, крамбл с ягодами или фрукты под легкой заливкой. Такой десерт может быть простым к чаю или более «нарядным» для праздничного стола.