Соусы для рыбы

Соус к рыбе лучше выбирать по ее виду, жирности и способу приготовления. К белой рыбе хорошо подходят легкие варианты на сметане, йогурте, сливках, лимонном соке, укропе или петрушке. Красную рыбу чаще дополняют соусами с цитрусовой кислинкой, горчицей, сливочной основой, зеленью или небольшим количеством меда. Для речной рыбы нередко используют чеснок, пряности, томаты и свежую зелень, чтобы сделать вкус чище и убрать лишний запах.

К жареной рыбе подходят соусы с лимоном, зеленью, чесноком или сметанной основой. К запеченной — сливки, йогурт, горчица, сыр или соус на основе сока, который остается в форме после приготовления. Для рыбных котлет и закусок чаще берут более густые варианты, которые не растекаются и хорошо держатся при подаче.

На нашем сайте можно подобрать рецепт рыбного соуса к разным блюдам, в том числе к стейкам, котлетам, закускам и блюдам из морепродуктов.