Макароны и спагетти

Паста — мой главный спасательный круг в вечера, когда готовить хочется, а сил уже нет. Спагетти отвариваю за девять минут и заправляю чем угодно: томатным соусом с базиликом, сливочным с грибами, а иногда просто оливковым маслом с чесноком и щепоткой перца чили — и это уже полноценный ужин. Пенне люблю за то, что соус застревает внутри трубочек, поэтому беру их для более густых заправок, а фузилли с их спиральками отлично держат мелко нарезанные овощи и сыр. Домашнюю лапшу иногда раскатываю сама, когда есть время и настроение повозиться, — вкус после этого совсем другой, ощутимо нежнее магазинной.

Хороша эта категория тем, что закрывает сразу два случая: быстрый будничный ужин и праздничный стол, если постараться чуть больше. Карбонара с беконом и сыром пармезан, лазанья со слоями мясного фарша и бешамелем, паста с морепродуктами в белом вине — такие блюда не стыдно поставить и перед гостями. В этом разделе собрала рецепты на любой вкус: простые варианты за пятнадцать минут и более сложные, требующие немного терпения. К каждому — точное время варки и подсказки по соусам, чтобы паста получилась именно al dente, как полагается. Загляните и выберите рецепт под своё настроение — макароны умеют быть и повседневными, и совсем не банальными.