Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В кулинарных книгах пшено часто упоминается как доступная крупа для каш и заправочных супов. В сочетании с куриным бульоном оно дает мягкий вкус и делает блюдо более питательным. Для такого супа обычно используют курицу, пшено, картофель, морковь и лук, а крупу перед варкой промывают, чтобы убрать возможную горечь. Куриный суп с пшеном ценят за простоту приготовления и доступность ингредиентов. Его подают горячим, иногда дополняя зеленью.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Варим бульон
Сначала приготовьте бульон. В кастрюлю влейте два литра бутилированной питьевой воды, положите стебель сельдерея, куриное бедро и добавьте 1 щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Если появится пена, снимите ее, чтобы бульон получился более прозрачным и варите 20 минут.
Шаг 2. Подготовка овощей
Подготовьте овощи: чеснок измельчите, мелко нарежьте лук, картофель небольшими кубиками, морковь соломкой. Старайтесь делать кусочки картофеля примерно одинаковыми, чтобы он приготовился равномерно.
Шаг 3. Основа для супа
Для приготовления куриного супа с пшеном по нашему рецепту ориентируйтесь на дальнейшие шаги. Старайтесь соблюдать последовательность — так вкус блюда получится именно таким, как задумано.
Шаг 4. Добавление пшена
Через 20 минут опустите в кастрюлю с бульоном пшено и куриную грудку, затем варите еще 13 минут.
Шаг 5. Обжарка овощей
В разогретое масло на сковороде выложите лук и обжаривайте пять минут до мягкости. Далее добавьте чеснок и, помешивая, готовьте еще две минуты. После этого высыпьте на сковороду морковь, добавьте специи и обжаривайте все вместе еще пять минут. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе он может дать горечь.
Шаг 6. Добавление овощей
Через 10 минут достаем из кастрюли сельдерей и куриное мясо. В куриный бульон с пшеном сначала положите лавровый лист и нарезанный картофель, затем варите десять минут. После этого добавьте обжаренные овощи.
Шаг 7. Добавление курицы
Курину мякоть нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюлю и проварите три минуты. Затем попробуйте суп на соль и при необходимости посолите. После этого выключите плиту, уберите лавровый лист и дайте блюду настояться под крышкой 5-7 минут.
Шаг 8. Подача с зеленью
Измельчите листья петрушки. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и поперчите по вкусу. По желанию в суп можно добавить йогурт или 15 % сметану.
Если хотите сделать суп легче, уменьшите его насыщенность: не обжаривайте лук, чеснок и морковь на масле, а добавьте их в суп за 10 минут до готовности. Картофель можно заменить репой, кабачком или корнем сельдерея. Вкус супа легко менять с помощью сезонных овощей и пряностей. Можно приготовить такой суп с яйцом. В этом случае картофель добавлять не обязательно. Разбейте 2–3 яйца в миску, влейте 50 мл воды, посолите и слегка взбейте. Затем, постоянно помешивая суп, тонкой струйкой влейте яичную смесь.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Рыбный чаудер с форелью
Рыбный чаудер с форелью — это густой североамериканский суп, который исторически готовили из рыбы
КОММЕНТАРИИ 0