Блюда в духовке
Блюда в духовке готовят в разных кухнях мира: от деревенских запеканок и жаркого до пирогов, рыбы, мяса, овощей и круп под румяной корочкой. Такой способ приготовления ценят за равномерный нагрев: продукты не просто жарятся снаружи, а постепенно доходят внутри, сохраняют соки и хорошо пропитываются соусом, специями или начинкой. Поэтому простые и домашние рецепты в духовке могут быть совсем разными — от быстрого ужина на противне до блюда, которое запекают к семейному застолью.
Рецепты домашних блюд в духовке отличаются температурой, временем запекания, нарезкой продуктов, маринадом, соусом, посудой и способом подачи. Одни варианты готовят под фольгой, чтобы сохранить сочность, другие открывают в конце, чтобы появилась корочка. Где-то важна начинка, где-то — сырная шапка, сливочная заливка, томатный соус или пряная корочка из сухарей. Так можно выбрать подходящий вариант для быстрого ужина или семейного обеда.
Мясо по-французски с грибами
Мясо по-французски с грибами связано с блюдом, которое в XIX веке называли мясом по-орловски. Его создал французский
Кабачковые вафли
Вафли из кабачка — удобный способ приготовить легкое овощное блюдо с хрустящей корочкой. Для теста обычно используют
Ростбиф из свинины
Термин «ростбиф» исторически относится к английскому блюду из запечённой говядины: само слово происходит от roast beef
Сочные рулетики из индейки
Рулетики из индейки — хороший вариант горячего блюда, где нежное филе хорошо сочетается с сочными овощами. Для начинки
Запеченный картофель с сулугуни
Картофель, запеченный с сулугуни — простое блюдо, особенно популярное в сезон молодого урожая. Небольшие клубни
Запеканка из макарон
Макаронная запеканка — вкусное домашнее блюдо, в котором основой служат короткие виды пасты: рожки, перья или ракушки.
Печеные крестовые булочки
Печеные крестовые булочки — традиционная пасхальная выпечка, особенно известная в странах британской кулинарной
Пирожки картофельные
Картофельные пирожки — домашняя выпечка и жареное блюдо, известное в разных кухнях Восточной Европы. Для основы часто
Печеные пирожки со смородиной
Пирожки со смородиной — домашняя выпечка с ягодной начинкой, известная в русской кухне как сезонный вариант для лета и
Домашний кекс с крыжовником
Кекс с крыжовником — редкая домашняя выпечка, хотя сама ягода давно известна в русской кухне: из неё чаще варили
Карамельные маффины
Маффины с карамелью относятся к американской домашней выпечке, ставшей особенно популярной в XX веке благодаря простоте
Клубничные маффины
Маффины с клубникой особенно хорошо выпекать в сезон свежих ягод: тогда вкус получается выразительней, а мякиш —
Ленивые голубцы
Сочные ленивые голубцы — домашнее блюдо, в котором объединены те же продукты, что и в классическом варианте: мясной
Суфле из индейки
Суфле из филе индейки — нежное блюдо с французским характером. Само слово soufflé происходит от французского «надутый»,
Тортильи с индейкой и сыром
Тортилья с индейкой — простой и сытный вариант блюда на каждый день. Основа рецепта — пшеничная тортилья, традиционная
Шашлык из баранины с луком в духовке
Шашлык из баранины в духовке — удобный домашний вариант блюда, которое традиционно готовят на открытом огне. Само слово
Печеные пирожки с бараниной
Пирожки с бараниной — сытная выпечка, известная в кухнях разных народов, где баранина традиционно занимает важное
Пельмени с сыром в горшочке
Пельмени в горшочке с сыром — простое и сытное блюдо, в котором привычные пельмени приобретают совсем другой вкус.