Рулетики

Рулетики — неотъемлемая часть праздничного стола и фуршетной подачи, которую любят гости за разнообразие начинок. Их делают из мяса, курицы, кабачков, баклажанов, ветчины, лаваша, блинов и тонко нарезанной рыбы, а внутрь кладут сыр, грибы, зелень, чеснок, творожные начинки, овощи, яйца или паштеты. В таких блюдах важны и основа, и начинка: одни сочетания получаются более нежными, другие — солоноватыми, пряными или более сытными. Поэтому рецепт рулетиков бывает и простым, и более сложным, когда внимание уделяют не только начинке, но и тому, как закуска выглядит на столе.

Рулетики в духовке подают и как горячую закуску, и как самостоятельное блюдо. В этой категории собраны холодные и горячие варианты с разным способом приготовления. Одни подают охлажденными, нарезая небольшими кусочками для общей тарелки или фуршета, другие запекают до румяной корочки.