Блюда из круп
Крупы делают блюда сытными без лишней тяжести и хорошо подходят для завтрака, обеда, гарнира, запеканок, супов и начинки. В них есть сложные углеводы, растительный белок, клетчатка, витамины группы B, магний, фосфор, железо и калий. Гречка, рис, пшено, перловка, булгур и овсянка отличаются вкусом, плотностью, временем варки и тем, как впитывают воду, молоко, бульон, масло и соусы.
Рецепты с крупами не ограничиваются кашами: из них готовят рассыпчатые гарниры, плов, запеканки, биточки, супы и блюда с овощами, мясом, птицей, рыбой или грибами. Крупы варят в кастрюле, томят в духовке, готовят на сковороде, в мультиварке, казане и горшочках. Блюда из круп хорошо получаются, когда учитывают пропорции жидкости, промывание, замачивание и время приготовления: рису нужна рассыпчатость, перловке — мягкость, а овсянке и пшену — правильная густота без водянистости.
Булгур с курицей и томатами в мультиварке
Булгур с курицей в мультиварке — практичное блюдо на каждый день, где крупа получается рассыпчатой, а мясо — мягким и
Кысыр по-турецки
Булгур по-турецки в классическом понимании — это кысыр, популярный салат турецкой кухни, а не горячее блюдо. Для него
Булгур с тушенкой
Булгур с тушенкой — быстрый и сытный вариант домашнего ужина. Булгур делают из пропаренной, высушенной и дробленой
Пилав из булгура
Пилав из булгура — близкий родственник ближневосточных и турецких блюд, где дробленая пшеница часто служит основой не
Кутья из перловки с курагой
Кутья из перловки — традиционный вариант обрядового блюда восточнославянской кухни. Его готовили не только из пшеницы,
Перловка с мясом в мультиварке
Перловка с мясом в мультиварке — сытное и практичное блюдо домашней кухни. Перловую крупу делают из ячменя — одного из
Перловка с овощами
Овощная перловка — простой и сытный гарнир на основе одной из самых древних зерновых культур. Перловку делают из
Перловка с говядиной
Перловка с говядиной — сытное и по-настоящему домашнее блюдо, у которого давняя кулинарная история. Перловая крупа
Рисовая запеканка с сыром
Рисовая запеканка с сыром — простой и сытный вариант домашнего блюда, в котором удачно сочетаются крупа, сыр и
Гречка с ягодами и какао
Гречка с ягодами и какао — необычное, но вполне логичное сочетание. У обжаренной гречневой крупы яркий ореховый вкус, а
Овсяные блины
Овсяные блины — удачная альтернатива классическим пшеничным, особенно если хочется разнообразить домашнее меню на
Плов с куриными сердечками
Плов с куриными сердечками — практичная версия блюда, приготовленная по классическому принципу: сначала делают зирвак,
Гречка с курицей и сметаной
Гречка с курицей и сметаной — простой домашний рецепт из доступных продуктов. Гречневая крупа давно распространена в