Гречка с тофу и грибным соусом
Гречка с тофу и грибным соусом — традиционное блюдо венгерской кухни, известное с XIX века; его характерная черта — соус с большим количеством сладкой паприки. Позже рецепт широко распространился в Австрии и соседних странах, где его обычно подавали с лапшой, клецками или крупами. В этом блюде мясо заменяют соевый продукт и шампиньоны, поэтому рецепт подходит для постного и вегетарианского меню. Кокосовое молоко делает текстуру более кремовой, а сочетание сладкой и копченой паприки придает узнаваемый аромат без лишней остроты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка овощей
Сначала займитесь нарезкой продуктов: шампиньоны разделите на тонкие пластинки, а болгарский перец вместе с помидором оформите небольшими брусочками.
Луковицу и чеснок после этого мелко порубите.
Шаг 2. Подготовка к заморозке
Сложите овощи вместе с грибами в емкость, всыпьте два вида паприки и тщательно распределите специи по всей смеси.
После этого переложите подготовленные продукты в контейнер, пригодный для хранения в морозилке.
Уберите заготовку в морозильную камеру и полностью заморозьте.
Шаг 3. Разогрев смеси
Незадолго до подачи поставьте на плиту сковороду и прогрейте в ней столовую ложку растительного масла.
Переложите в посуду замороженные овощи и влейте примерно 50 гр. воды.
Накройте сковороду крышкой и готовьте содержимое около 20 минут на огне немного слабее среднего.
Шаг 4. Финальный штрих
Влейте кокосовое молоко и всыпьте измельченую петрушку, затем продолжайте готовить еще 2–3 минуты.
В конце добавьте соль и черный перец.
Шаг 5. Гречка на гарнир
Параллельно сварите гречневую крупу, ориентируясь на рекомендации по приготовлению, указанные на пачке.
Шаг 6. Обжарка тофу
Тофу сначала обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
Затем порежьте его пластинками толщиной 10 мм.
В сковороде хорошо прогрейте остатки растительного масла и готовьте тофу примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока не появится легкая румяная корочка.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 7. Подача блюда
По тарелкам распределите гречку, рядом выложите грибной соус и дополните порции обжаренным тофу.
Тофу лучше брать плотный: после обжаривания он сохранит форму и даст румяную корочку, а если промокнуть его особенно тщательно, он меньше будет «стрелять» на сковороде. Вместо кокосового молока можно взять растительные сливки для более нейтрального вкуса, а шампиньоны заменить вешенками.
Похожие рецепты
Гречка с курицей и сметаной
Гречка с курицей и сметаной — простой домашний рецепт из доступных продуктов. Гречневая крупа давно
Жаркое из баранины
Жаркое из баранины — сытное горячее блюдо с насыщенным мясным вкусом и густым ароматным соусом.
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Жаркое из свинины и копченой курицы с гречкой
Жаркое из двух видов мяса с гречкой — сытное блюдо, в котором сочетаются сразу два мяса. Свинина
Кускус с бараниной и овощами
Кускус с бараниной и овощами — сытное блюдо в духе североафриканской кухни, где простая крупа
Крупник с грибами
Крупник — старинный суп, в котором главную роль играет не мясо, а крупа. Само название блюда
КОММЕНТАРИИ 0