Рецепты блюд с морепродуктами

Морепродукты ценят не только за вкус, но и за состав: в креветках, кальмарах, мидиях, гребешках и осьминогах много полноценного белка, при этом они обычно легче мяса и быстро готовятся. В них содержатся йод, фосфор, селен, цинк, железо, витамины группы B, а в жирной морской рыбе и части морских продуктов — омега-3 жирные кислоты. Поэтому морепродукты в блюдах часто выбирают для ужина, салатов, супов, пасты и горячих закусок, когда хочется сытной, но не тяжелой еды.

Особенно широко их используют в кухнях стран, где море всегда было рядом: в Италии их добавляют в пасту, ризотто и пиццу, в Испании готовят паэлью, в Японии — суши, роллы и супы, в Таиланде сочетают с рисом, лапшой, лаймом и острыми соусами. Во Франции, Греции, Корее, Китае и странах Средиземноморья тоже есть много блюд с креветками, мидиями, кальмарами и другими дарами моря. Рецепты с морепродуктами помогают готовить такие продукты дома без лишней сложности: главное — не передерживать их на огне, правильно подобрать соус и учитывать, что нежная текстура легко портится при долгой тепловой обработке.