Хлеб-завиток
Хлеб-завиток — вкусная домашняя выпечка из простого дрожжевого теста. По сути, это разновидность хлеба на шпажке: полоски теста наматывают спиралью и запекают до румяной корочки. Такой способ формовки давно известен в походной и дачной кухне, где хлеб нередко готовят не только в духовке, но и над углями. Благодаря большой площади поверхности завиток хорошо подрумянивается снаружи, а внутри остаётся мягким. Для постного и вегетарианского меню этот вариант особенно удобен, так как базовый состав обычно включает муку, воду, дрожжи, соль и растительное масло. Такой хлеб ценят за сочетание хрустящей корочки, воздушного мякиша и необычной подачи.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка муки
Сначала просейте муку.
Шаг 2. Подготовка дрожжей
Воду слегка подогрейте, затем всыпьте в неё соль, сахар и дрожжи. Оставьте смесь, пока дрожжи полностью не разойдутся.
Шаг 3. Травы и масло
Всыпьте прованские травы, влейте растительное масло и тщательно перемешайте массу до однородности.
Шаг 4. Замес теста
После этого соедините подготовленную смесь с заранее просеянной мукой и вымесите тесто.
Шаг 5. Подъем теста
Переложите тесто в подходящую миску, прикройте сверху салфеткой и на полчаса уберите в тёплое место.
Шаг 6. Деление теста
Тесто поделите на 7–8 одинаковых частей.
Шаг 7. Сформируйте жгуты
Из каждой части сделайте жгут, раскатав ее.
Шаг 8. Формирование на шпажках
Смажьте ладони растительным маслом. Затем возьмите по три обычные шпажки и накрутите на них жгуты, распределяя массу по всей длине равномерным слоем.
Шаг 9. Выпекание хлеба
Разместите палочки с хлебом над формой, как обычно выкладываете шашлык, чтобы хлеб не лежал на дне, а оставался на весу. При желании посыпьте хлеб кунжутными семечками. Готовьте примерно 25 минут при 180 C, за это время перевернув их два раза.
Шаг 10. Подача
Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Вместо прованских трав можно взять смесь розмарина, тимьяна и орегано — вкус будет ярче и более «хлебный», а кунжут при желании заменить на мак, если нужен более деликатный ореховый акцент.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0