Хлеб-завиток
Хлеб-завиток — вкусная домашняя выпечка из простого дрожжевого теста. По сути, это разновидность хлеба на шпажке: полоски теста наматывают спиралью и запекают до румяной корочки. Такой способ формовки давно известен в походной и дачной кухне, где хлеб нередко готовят не только в духовке, но и над углями. Благодаря большой площади поверхности завиток хорошо подрумянивается снаружи, а внутри остаётся мягким. Для постного и вегетарианского меню этот вариант особенно удобен, так как базовый состав обычно включает муку, воду, дрожжи, соль и растительное масло. Такой хлеб ценят за сочетание хрустящей корочки, воздушного мякиша и необычной подачи.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка муки
Сначала просейте муку.
Шаг 2. Подготовка дрожжей
Воду слегка подогрейте, затем всыпьте в неё соль, сахар и дрожжи. Оставьте смесь, пока дрожжи полностью не разойдутся.
Шаг 3. Травы и масло
Всыпьте прованские травы, влейте растительное масло и тщательно перемешайте массу до однородности.
Шаг 4. Замес теста
После этого соедините подготовленную смесь с заранее просеянной мукой и вымесите тесто.
Шаг 5. Подъем теста
Переложите тесто в подходящую миску, прикройте сверху салфеткой и на полчаса уберите в тёплое место.
Шаг 6. Деление теста
Тесто поделите на 7–8 одинаковых частей.
Шаг 7. Сформируйте жгуты
Из каждой части сделайте жгут, раскатав ее.
Шаг 8. Формирование на шпажках
Смажьте ладони растительным маслом. Затем возьмите по три обычные шпажки и накрутите на них жгуты, распределяя массу по всей длине равномерным слоем.
Шаг 9. Выпекание хлеба
Разместите палочки с хлебом над формой, как обычно выкладываете шашлык, чтобы хлеб не лежал на дне, а оставался на весу. При желании посыпьте хлеб кунжутными семечками. Готовьте примерно 25 минут при 180 C, за это время перевернув их два раза.
Шаг 10. Подача
Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Вместо прованских трав можно взять смесь розмарина, тимьяна и орегано — вкус будет ярче и более «хлебный», а кунжут при желании заменить на мак, если нужен более деликатный ореховый акцент.
Похожие рецепты
Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки
Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки ценят за более насыщенный состав по сравнению с выпечкой из
Пасхальный хлеб
Пасхальный хлеб — общее название праздничной сдобной выпечки, которую в разных странах готовят к
Рисовый хлеб
Рисовый хлеб — домашняя выпечка с особенно мягким мякишем и деликатной, чуть влажной текстурой. В
КОММЕНТАРИИ 0