Вафли из кабачка — удобный способ приготовить легкое овощное блюдо с хрустящей корочкой. Для теста обычно используют тертый молодой плод, яйцо, немного муки и соль, а лишнюю влагу предварительно отжимают: так масса лучше держит форму. Такие изделия особенно хороши сразу после выпечки, когда поверхность остается румяной. Вариантов подачи много: со сметаной, йогуртовым соусом, зеленью или мягким сыром. У вафель из кабачка мягкий вкус, поэтому они легко сочетаются с чесноком, укропом и зеленым луком. Домашние электровафельницы сделали подобные рецепты особенно популярными в XX веке, когда быстрые блюда для завтрака стали частью повседневной кухни.