Для штрейзеля орехи сначала очень мелко измельчите. Затем соедините в емкости все подготовленные компоненты и разотрите их пальцами до образования крупной рассыпчатой крошки.

Готовую смесь пока уберите в сторону.

С яблок снимите кожуру, а мякоть порежьте на средние брусочки.

Заранее прогрейте духовой шкаф до 200 °С. Одновременно подготовьте форму, рассчитанную на 16 маленьких либо 12 маффинов среднего размера.

Соедините в емкости сыпучие компоненты теста, предварительно пропустив через сито муку вместе с солью, разрыхлителем и содой.

В отдельной емкости соедините яйцо с коричневым сахаром, затем подлейте растительное масло и тщательно перемешайте до однородности.

После этого добавьте ванильный экстракт, влейте кефир и еще раз хорошо размешайте массу.

Перелейте жидкую основу к сухим ингредиентам и без долгого вымешивания быстро объедините массу. Затем вмешайте подготовленные яблоки.

Распределите тесто по ячейкам так, чтобы каждая была заполнена лишь на 2/3 объема, затем сверху равномерно посыпьте штрейзелем.

После этого снизьте нагрев духовки до 175 °С и отправьте маффины выпекаться на 20–25 минут.

Чтобы убедиться, что выпечка готова, проколите один из маффинов деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Сначала дайте изделиям постоять в форме 10 минут, потом бережно перенесите их на решетку и остужайте еще 15–20 минут.

Чтобы сделать глазурь, соедините в сотейнике коричневый сахар, сливочное масло и молоко, затем прогрейте смесь, пока кристаллы сахара полностью не разойдутся.

После этого влейте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

В завершение постепенно добавьте сахарную пудру и тщательно размешайте массу до однородной консистенции.

Наберите глазурь ложкой и тонкими полосками аккуратно распределите ее по поверхности маффинов.