Морковные шарики с сыром
Морковные шарики с сыром — простая холодная закуска, которую можно приготовить без термообработки. Основа из сыра и творожного сыра получается нежной, свежая морковь добавляет сладковатый вкус и сочность, а оливки делают закуску более пикантной. Благодаря яркому цвету такие шарики особенно хорошо смотрятся на праздничном столе и в формате фуршета. Подобные закуски относятся к категории сырных шариков — популярной формы подачи сырных смесей, распространенной в домашней и праздничной кухне. Панировка в зелени, орехах или специях используется не только для вкуса, но и для удобной подачи: шарики лучше держат форму и выглядят аккуратно. В этом рецепте удачно сочетаются мягкая сливочность сыра, легкая сладость моркови и солоноватые нотки оливок, поэтому закуска получается сбалансированной и выразительной без сложных ингредиентов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка сыра
С сыра аккуратно удалите тонкий белый слой снаружи. Затем, периодически смачивая нож водой, порежьте его на небольшие кусочки.
Шаг 2. Сырная масса
В блендер отправьте кусочки сыра, творог и майонез, затем пробейте всё до гладкой однородной консистенции. Готовую смесь переложите в миску.
Шаг 3. Подготовка начинки
Очистите 2 моркови, измельчите их на мелкой терке и немного отожмите. Оливки мелко нарежьте.
Шаг 4. Охлаждение массы
В сырно-творожную смесь вмешать морковь с оливками, затем затянуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 5. Формирование шариков
Смочив руки водой, слепите из охлажденной массы небольшие шарики около 3 см в диаметре.
Шаг 6. Панировка и подача
Промойте петрушку, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Орехи измельчите до крошки, затем соедините в миске с хлебными крошками и зеленью. Пересыпьте панировку на плоскую тарелку и обкатайте в ней сырные шарики. Уберите их в холодильник как минимум на 1 час. Оставшуюся морковь очистите и овощечисткой снимите тонкие широкие полоски. Готовые шарики переложите на блюдо и украсьте морковными лентами.
Для более чистого вкуса берите творог без крупинок и не слишком влажный, а орехи перед панировкой слегка подсушите на сухой сковороде — так они станут ароматнее и хрустящeе.
Кешью можно заменить грецкими орехами или миндалем: грецкие дадут более яркий, чуть терпкий вкус, а миндаль — более нейтральную и сухую крошку; майонез при желании заменяют густым натуральным йогуртом, если нужна более легкая и менее жирная закуска.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0