Рецепты сырных шариков

Сырные шарики, очень вкусная горячая закуска с румяной корочкой и тянущейся серединой. Их готовят к пиву, на праздничный стол, для домашней вечеринки или как небольшое угощение перед основным блюдом. В основе обычно берут твердый сыр, плавленый сырок, моцареллу или смесь нескольких сыров, а для плотности добавляют яйцо, немного муки, крахмала или панировочных сухарей. Хороший рецепт домашних сырных шариков держится на балансе: масса не должна растекаться при жарке, а корочка должна схватиться быстро, чтобы сыр внутри остался горячим и нежным.

В этой категории собраны варианты, где сырные шарики готовят во фритюре, в духовке или на обычной сковороде. К сырной основе добавляют чеснок, зелень, паприку, кунжут, ветчину, курицу, крабовые палочки или кусочки перца, а перед жаркой обваливают шарики в сухарях, муке, ореховой крошке или двойной панировке. Рецепт сырных шариков на сковороде особенно удобен, когда не хочется использовать много масла: важно только сделать средний нагрев и переворачивать заготовки аккуратно, чтобы они подрумянились со всех сторон. Подают такую закуску горячей, чаще всего со сметанным, чесночным, томатным соусом.