Рисовая запеканка с сыром
Рисовая запеканка с сыром — простой и сытный вариант домашнего блюда, в котором удачно сочетаются крупа, сыр и яично-молочная заливка. Рис давно используют в запеканках в разных кухнях мира: он хорошо держит форму, впитывает вкус добавок и подходит как для повседневного, так и для более насыщенного состава. В этом варианте коричневый рис дает более плотную текстуру, шпинат добавляет сочность, а фета и пармезан делают вкус ярче и выразительнее. Тимьян подчеркивает сырные ноты, а вустерский соус добавляет легкий пикантный акцент. Такое блюдо удобно тем, что его можно готовить из заранее отваренного риса и подавать как самостоятельный обед или ужин. Запеканка хорошо переносит разумные замены ингредиентов, сохраняя свою основную идею: простое, питательное и удобное блюдо для всей семьи.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка шпината
Замороженный шпинат следует убрать в холодильник на некоторое время, чтобы он оттаял. Затем выложите его в дуршлаг, дайте стечь лишней влаге и хорошо отожмите руками.
Шаг 2. Подготовка смеси
Духовку заранее доведите до 180°С. Яйца соедините в емкости с молоком и нарезанным зеленым луком, затем добавьте тимьян, вустерский соус и соль. Всыпьте шпинат и тщательно размешайте. Фету разомните вилкой, чтобы получились небольшие кусочки, и отправьте в емкость вместе с 1/2 стакана пармезана. Готовую смесь соедините с коричневым рисом.
Шаг 3. Запекание под фольгой
Форму для духовки промаслите. Переложите в нее подготовленную смесь и выровняйте верх с помощью лопатки. Плотно закройте форму двумя листами фольги и готовьте в духовке полчаса. Затем уберите фольгу, распределите сверху оставшийся пармезан и верните в духовку еще на 12–16 минут, чтобы сыр расплавился.
Шпинат нужно отжать очень тщательно, иначе запеканка получится водянистой и будет плохо держать форму; после выпечки дайте ей постоять 10 минут, чтобы масса стабилизировалась и легче резалась. Если верх слабо подрумянивается, в конце можно ненадолго включить гриль, но следите, чтобы пармезан не пересох. Коричневый рис удобно заменить белым уже готовым рисом, если нужен более мягкий и нейтральный вкус, а вместо феты подойдет брынза — она даст похожую солоноватость, но запеканка получится чуть плотнее.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0