Булгур с курицей и томатами в мультиварке
Булгур с курицей в мультиварке — практичное блюдо на каждый день, где крупа получается рассыпчатой, а мясо — мягким и сочным. Булгур делают из пшеницы, которую пропаривают, сушат и дробят, поэтому он готовится быстрее многих других цельнозерновых круп. Этот продукт особенно распространён в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья, где его используют и в горячих блюдах, и в салатах. Курица хорошо сочетается с нейтральным ореховым вкусом булгура, а мультиварка помогает приготовить всё в одной чаше: сначала слегка обжарить ингредиенты, затем довести до готовности в щадящем режиме. В результате получается сытное, но не слишком тяжёлое блюдо, которое удобно подавать и на обед, и на ужин.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка продуктов
Сначала соберите и подготовьте все компоненты для дальнейшей работы. Куриное филе разделите на небольшие кусочки — примерно до 3 см в длину. Морковь измельчите на тёрке, лук порубите крупным кубиком. Зубчики чеснока освободите от шелухи, но пока не нарезайте.
Шаг 2. Подготовка помидоров
Томаты разделите пополам. Поставьте над миской или глубокой тарелкой крупную терку и по одному натрите все половинки, удерживая их за внешнюю округлую часть. Мякоть окажется в посуде, а в руках у вас останется только тонкая кожура.
Шаг 3. Обжарка филе
Подключите мультиварку к электросети и выберите программу «Жарка». Налейте в чашу немного масла, затем выложите кусочки филе. Готовьте их около 5 минут, пока поверхность слегка не подрумянится. После этого аккуратно достаньте мясо шумовкой и переложите на тарелку.
Шаг 4. Обжарка овощей
Переложите в чашу лук с морковью; если жира оказалось недостаточно, подлейте совсем немного масла. Готовьте овощи около 5 минут, периодически перемешивая, чтобы они слегка зазолотились. Затем введите натертые помидоры, чуть подсолите и оставьте на режиме «Жарка» еще примерно на 7 минут.
Шаг 5. Подготовка булгура
Булгур сначала хорошо ополосните под водой, удобно сделать это через дуршлаг. Затем снова переложите в чашу кусочки куриного филе, перемешайте их и дайте немного прогреться около 2 минут. После этого всыпьте подготовленную крупу и сразу залейте всё горячей водой.
Шаг 6. Чеснок и режим
Выдавите чеснок прессом прямо в чашу. При необходимости слегка досолите содержимое и добавьте немного молотого перца. Затем выберите программу «Крупа» или используйте похожий режим, предусмотренный в вашей модели прибора.
Шаг 7. Тушение до готовности
Готовьте булгур вместе с курицей на слабом огне примерно 25–30 минут. Затем оцените, как изменилась крупа: за это время она должна полностью вобрать жидкость, хорошо размягчиться и дойти до нужной степени готовности.
Шаг 8. Подача блюда
Когда программа завершится, оставьте блюдо в мультиварке еще примерно на 5 минут на режиме «Подогрев». Затем аккуратно перемешайте булгур с кусочками курицы и овощами, разложите по порциям и сразу подавайте к столу.
Чтобы булгур получился рассыпчатым, после промывания дайте воде полностью стечь, а жидкость в чашу вливайте уже горячей — так мультиварка быстрее вернется к рабочей температуре и крупа приготовится равномернее. Помидоры лучше брать спелые и мясистые: водянистые дадут лишнюю жидкость и сделают текстуру более кашеобразной; если свежие безвкусные, их можно заменить 2–3 ст. л. томатной пасты, слегка обжарив ее с овощами для более насыщенного вкуса. Если хотите более сочное мясо, филе можно заменить на куриное бедро без кости — блюдо получится мягче и ароматнее, но время на обжаривание может понадобиться на 2–3 минуты больше.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Кекс из сухофруктов
Кекс из сухофруктов — домашняя выпечка, в которой сладость и аромат создают изюм, курага,
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
КОММЕНТАРИИ 0