Гречка с курицей и сметаной
Гречка с курицей и сметаной — простой домашний рецепт из доступных продуктов. Гречневая крупа давно распространена в русской и восточноевропейской кухне: её ценят за насыщенный вкус, сытность и быстрое приготовление. Курица хорошо сочетается с гречкой по текстуре и делает блюдо более питательным, а сметана добавляет мягкость и лёгкую кислинку. Для приготовления обычно сначала обжаривают кусочки курицы, затем добавляют лук, гречку, воду или бульон и тушат до готовности крупы. Сметану вводят в конце или во время тушения, чтобы она соединила все вкусы в нежный соус. Рецепт удобен тем, что для приготовления требуется лишь одна сковорода. Блюдо не требует сложных кулинарных навыков.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка гречки
Тщательно промойте гречку крупу, меняя воду, пока она не станет прозрачной. После этого переложите гречку в дуршлаг и оставьте ненадолго, чтобы стекла лишняя влага, а сами тем временем займитесь овощами и бедрышками. Если вода после промывания остается мутной, промойте крупу еще раз.
Шаг 2. Обжарка курицы
Филе бедра курицы нарежьте такого размера, чтобы их было удобно есть. Посолите, приправьте перцем. В большой сковороде или воке на сильном огне обжаривайте бедра около 6 минут, пока они слегка не подрумянятся. Если мясо начнет выделять сок, не убавляйте огонь и дождитесь, пока лишняя жидкость полностью выпарится.
Шаг 3. Подготовка овощей
Пока курица обжаривается, займитесь овощами: вымойте, нарежьте и переложите в сковороду к подрумяненной курице. Готовьте на огне чуть выше среднего еще 5–8 минут, пока овощи не станут мягче и слегка не зазолотятся.
Шаг 4. Добавление гречки и бульона
Приправьте паприкой и молотым кориандром, затем содержимое сковороды тщательно перемешайте. Всыпьте в сковороду гречку и влейте пару стаканов бульона. Если бульон кажется недостаточно соленым, немного подсолите. После этого положите лавровый лист.
Шаг 5. Выпаривание бульона
Готовьте гречку с овощами и курицей на среднем или сильном нагреве, не накрывая сковороду крышкой, около 6 минут. За это время основная часть бульона должна впитаться, а жидкость — дойти до уровня крупы.
Шаг 6. Приготовление сметанного соуса
В любой емкости смешайте соевый соус со сметаной. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте туда же. Влейте около 60 мл горячей воды и хорошо размешайте, чтобы соус стал однородным. Воду добавляйте постепенно, чтобы удобнее было контролировать консистенцию.
Шаг 7. Тушение в соусе
Добавьте сметанный соус в сковороду к нашему блюду, тщательно перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте на слабом нагреве еще около 10-12 минут, пока лишняя жидкость не впитается. В конце подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью. Следите, чтобы огонь оставался минимальным: так сметанный соус не свернется и гречка получится особенно нежной.
Вместо сметаны можно использовать сливки средней жирности. На этапе обжаривания овощей при желании добавьте немного томатной пасты — она сделает вкус блюда более насыщенным. Для этого рецепта также подойдут куриные голени на кости.
Похожие рецепты
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
КОММЕНТАРИИ 0