Для соуса сложите в чашу блендера базилик, тимьян, пармезан и кедровые орехи, затем влейте оливковое масло, добавьте мед, уксус и лимонный сок. Пробейте все до однородной массы и в конце слегка подсолите по вкусу.

Маринованные артишоки и жареный болгарский перец порубите некрупными кусочками, чтобы их было удобно добавлять в блюдо.

Пельмени доведите до готовности так, как указано производителем на пачке. Затем высыпьте их в дуршлаг и оставьте ненадолго, чтобы ушла лишняя жидкость.

После этого переложите пельмени в емкость, введите 2–3 ст. л. заранее сделанного соуса и бережно перемешайте, стараясь не повредить тесто.

Соберите закуску на деревянных шпажках, чередуя ингредиенты в таком порядке: пельмени, помидоры черри, ломтики прошутто, шарики мини-моцареллы, оливки, артишоки, сладкий перец и листья базилика.

Переложите готовые шашлычки на блюдо для подачи, затем сверху распределите соус и сразу несите к столу.