Рагу из батата с белой фасолью
Рагу из батата с белой фасолью — сытное блюдо из простых растительных продуктов. Батат родом из Центральной и Южной Америки, его выращивали задолго до появления картофеля в Европе. Белая фасоль — важный источник растительного белка и пищевых волокон, поэтому она часто используется в постной и вегетарианской кухне. В сочетании эти продукты дают мягкий вкус и плотную текстуру, а овощи и специи делают рагу ароматным без добавления мяса. Такое блюдо удобно готовить в одном сотейнике: батат хорошо разваривается, фасоль добавляет сытость, а томаты, лук, чеснок или зелень помогают сбалансировать сладость корнеплода. Рагу подают горячим как самостоятельное блюдо или с хлебом, рисом, зеленью. Оно подходит для домашнего меню, периода поста и рациона, где важны доступные и питательные ингредиенты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка овощей
Сначала нарежьте батат кубиками примерно по 20 мм. Лук мелко порубите, а имбирь с чесноком натрите на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты сложите в тарелку. Старайтесь делать кусочки батата одинаковыми, чтобы он потом приготовился равномерно.
Шаг 2. Готовим к заморозке
К батату добавьте измельченные консервированные томаты и арахисовую пасту, затем всыпьте кориандр, зиру и красный перец. Тщательно перемешайте до однородности, после чего накройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру.
Шаг 3. Тушение
Готовим блюдо так: переложите замороженную заготовку в кастрюлю и влейте горячий овощной бульон. Дайте закипеть, убавьте нагрев до слабого, затем накройте крышкой и готовьте примерно полчаса. Следите, чтобы рагу не кипело слишком сильно: так фасоль лучше сохранит форму.
Шаг 4. Варка риса
Сварите рассыпчатый рис по иструкции на пачке.
Шаг 5. Добавление фасоли
Слейте с белой фасоли сок и переложите ее в рагу. Затем приправьте блюдо солью и перцем и тушите еще 4-5 минут.
Шаг 6. Подача рагу
Рагу следует подавать пока не остыл, а рис в отдельной миске как гарнир.
Батат можно заморозить порционно побольше и использовать в разных блюдах. Например, запекать как простой гарнир.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
КОММЕНТАРИИ 0