Блюда с рисом

Рис — та крупа, которая живёт у меня на кухне сразу в нескольких видах: круглозёрный для каш и суши, длиннозёрный на гарнир, а для плова беру специальный, чтобы каждая крупинка получалась отдельно от другой. Именно плов готовлю чаще всего — с бараниной или курицей, морковью и зирой, томлю под крышкой, пока весь дом не пропитается ароматом. По выходным иногда балую себя ризотто — с грибами или тыквой, где рис томится в бульоне и становится кремовым от постоянного помешивания, а на азиатский лад делаю рисовую лапшу с овощами и соевым соусом, когда хочется чего-то быстрого и яркого по вкусу. Даже суши дома готовлю сама — с лососем или огурцом, оказалось совсем не так сложно, как казалось раньше.

Что приготовить из риса — вопрос, который у меня почти никогда не возникает: эта крупа дружит буквально со всем, от простых овощей до мяса, рыбы и морепродуктов, а простая рисовая каша с тыквой на завтрак заряжает энергией не хуже овсянки. В этом разделе собрала рецепты с рисом на любой случай: быстрые гарниры для будничного ужина, наваристый плов и праздничное ризотто для гостей, а также лёгкие варианты для тех, кто следит за питанием. К каждому рецепту — точные пропорции воды и крупы, чтобы результат получился именно таким, каким задуман. Загляните и выберите блюдо под своё настроение — рис умеет быть и повседневным, и по-настоящему нарядным.