Суп из скумбрии с клецками
Рыбный суп с клецками — домашнее первое блюдо, которое готовят на бульоне из речной или морской рыбы. Для основы обычно берут филе без мелких костей, а также овощи: лук, морковь, картофель. Клецки делают из мягкого теста на муке, яйце и воде или молоке, затем отваривают прямо в кастрюле. У рыбного супа из скумбрии важен баланс: бульон должен оставаться прозрачным, а кусочки теста — нежными и не слишком плотными. Подобные похлебки известны в разных европейских кухнях, где мучные добавки часто использовали для сытности и экономии продуктов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка продуктов
С картофеля снимите кожуру и порежьте его тонкой соломкой.
Рыбу очистите, после чего разделите на небольшие кусочки.
Шаг 2. Варка основы супа
Влейте воду в кастрюлю и дождитесь активного кипения, после чего отправьте туда заранее нарезанный картофель и готовьте его 10 минут.
Затем опустите в бульон кусочки рыбы и сразу же вмешайте овощную заправку, приготовленную из томатов и сладкого перца.
Шаг 3. Тесто для клёцек
Для клёцек сначала хорошо разболтайте яйцо, затем влейте молоко и всыпьте манную крупу, после чего тщательно все смешайте до однородности.
Накройте емкость пищевой пленкой и дайте массе постоять 10 мин., чтобы манка успела немного набухнуть.
Шаг 4. Варка с клецками
Оставьте суп тихо кипеть еще 10 минут, после чего всыпьте паприку и размешайте.
Набирая тесто чайной ложкой, опускайте небольшие порции в бурлящий суп.
Готовьте клецки на слабом нагреве еще 10 минут, а перед подачей посыпьте блюдо зеленью.
Похожие рецепты
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Рыбный чаудер с форелью
Рыбный чаудер с форелью — это густой североамериканский суп, который исторически готовили из рыбы
Японский суп в горшочке
Японский суп в горшочке — это домашний формат горячего блюда, близкий к традиции набэ: в Японии так
Рыбный суп с пшеном
Рыбный суп с пшеном — простое и сытное блюдо домашней кухни. Пшено получают из проса, одной из
КОММЕНТАРИИ 0