Рецепты клецек

Клецки — небольшие кусочки теста, которые варят в супе, бульоне или отдельно в воде. Блюдо встречается в разных кухнях Европы: похожие варианты есть у славян, немцев, чехов и венгров, но в домашней русской кухне клецки чаще всего воспринимаются как простая добавка к супу. Клецки для супа рецепт могут быть разными: из муки и яйца, на молоке, воде, сметане, манке или картофеле, поэтому у блюда легко появляются домашние варианты.

Рецепты домашних клецек отличаются составом теста, густотой массы, размером кусочков и способом добавления в суп. Клецки классические обычно делаются на муке, яйце, соли и небольшом количестве жидкости, но тесто можно сделать нежнее за счет молока или сметаны, плотнее — с манкой, а более сытным — с картофелем. Одни клецки кладут прямо в кипящий бульон, другие сначала отваривают отдельно. Так проще выбрать вариант для легкого куриного супа, густого обеда или первого блюда для семейного стола.