Десертный суп из груш с шалфеем
Десертный суп из груш с шалфеем — лёгкое блюдо европейской домашней кухни, где сладость спелых груш сочетается с пряным, слегка камфорным ароматом шалфея. Груша издавна использовалась в десертах: её варили в сиропе, запекали и подавали с вином или пряностями. Шалфей известен в кулинарии Средиземноморья с античности и ценится не только как приправа к мясу, но и как ароматная добавка к фруктам. Для такого супа груши обычно томят до мягкости, затем измельчают до нежной текстуры, а шалфей добавляют умеренно, чтобы он не перебивал вкус плодов. Подают блюдо охлаждённым или тёплым, иногда дополняя йогуртом, сливками или орехами. Рецепт особенно хорош в сезон груш, когда плоды наиболее ароматны.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка груш
Груши хорошо вымойте, снимите с них кожуру и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте средними кубиками, переложите в сотейник с толстым дном и слегка обжарьте на сливочном масле.
Шаг 2. Варка с соком
Влейте свежевыжатый сок 3-х апельсинов и дождитесь закипания. После этого добавьте один стакан горячей питьевой воды и готовьте на среднем огне еще 3–5 минут. Воду лучше вливать именно горячую, чтобы температура не снизилась слишком резко.
Шаг 3. Финальные добавки
Под конец приготовления добавьте мелко нарезанную цедру лайма, семена ванили, перец и мед. Готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая, затем снимите с плиты.
Шаг 4. Подача и украшение
Непосредственно перед подачей украсьте листиками шалфея и посыпьте блюдо цедрой лайма. Подавайте его и в горячем, и в охлажденном виде — оба варианта уместны. Цедру лучше снимать тонким слоем, не задевая белую часть, чтобы избежать горечи.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
КОММЕНТАРИИ 0