Овощной бульон с сельдереем
Овощной бульон с добавлением сельдерея — это настоящая находка для любой хозяйки. Такой бульон рекомендуют диетологи, ведь он насыщен витаминами и минералами, легко усваивается и облегчает пищеварение. Попробуйте использовать его в соусах или первых блюдах, заменяя или чередуя с мясным или куриным бульоном. Этот низкокалорийный бульон богат пищевыми волокнами, поэтому желудок скажет вам «спасибо».
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Удалите кожуру с корня сельдерея и разрежьте его на большие куски. Затем аналогично нарежьте морковь, лук и корень петрушки. Старайтесь, чтобы куски были примерно одинакового размера.
ШАГ 2. ОБЖАРКА ОВОЩЕЙ
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук, морковь и сельдерей, пока они не приобретут золотистый оттенок. Затем переложите их в 3-х литровую кастрюлю.
ШАГ 3. ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Вырежьте сердцевину с соком из помидора, а мякоть нарежьте большими кусками. Другие овощи измельчите.
ШАГ 4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНОГО БУЛЬОНА
Поместите специи и все овощи обратно в ту же кастрюлю, заполните ее водой до предела. На слабом огне доведите до кипения. Если появится пена, аккуратно удалите её. Добавьте соль по вкусу. Варите бульон, прикрыв крышкой не полностью, примерно час на слабом огне.
ШАГ 5. ДОБАВЛЕНИЕ ПЕТРУШКИ
За несколько минут до конца приготовления добавьте в кастрюлю тщательно вымытый пучок петрушки. Она придаст свежий аромат и вкус вашему бульону.
ШАГ 6. ПРОЦЕЖИВАНИЕ БУЛЬОНА
Снимите бульон с плиты и дайте ему остыть. После этого процедите и поперчите по вкусу.
Овощной бульон с сельдереем подходит для детей, которые не любят есть подобные овощи сырыми, а для взрослых — идеальная основа для вегетарианских и постных блюд. Чтобы сделать бульон более ароматным и насыщенным, предварительно обжарьте овощи до появления лёгкой корочки.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Рассольник с куриными потрошками
Рассольник с куриными потрохами — это настоящая находка для любителей сытных и ароматных супов.
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Бульон из голяшки
Бульон из голяшки — это наваристое и ароматное первое блюдо. Благодаря говяжьей голяшке бульон
КОММЕНТАРИИ 0