Куриный бульон из супового набора
Куриный бульон из супового набора — это проверенная домашняя классика, которая не требует дорогих продуктов и сложных кулинарных приемов. При неспешной варке такой бульон получается прозрачным, ароматным и достаточно наваристым, особенно если добавить лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Суповой набор считается одним из самых доступных вариантов для приготовления основы под первые блюда, а готовый бульон можно подать отдельно с зеленью и сухариками или использовать для супов, лапши и соусов. Медленное кипение особенно важно для прозрачности и вкуса бульона
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Заливаем куринный набор водой
В большую кастрюлю поместите куриные кости и куски птицы, залейте водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и всыпьте щепотку сахара для балансировки вкуса.
Шаг 2. Удаление пены
Уменьшите огонь до самого минимума, чтобы бульон не закипал, и в течение 15 минут аккуратно убирайте пену, которая появляется на поверхности.
Шаг 3. Приготовление овощей
Разрежьте морковь и луковицы вдоль на две части и прижгите на раскалённой сковороде до появления чёрных следов.
Шаг 4. Подготовка ингредиентов
Имбирь нарежьте кусками толщиной около 15 мм, оставив кожицу. Зеленый лук следует нарезать также крупно. Чеснок слегка придавите ножом, не снимая шелуху.
Шаг 5. Добавляем овощи
В бульон погрузите все ранее обработанные овощи, и те что прижигались на сковороде. Оставьте кастрюлю на плите на самом слабом огне, не накрывая крышкой, чтобы бульон не подавал признаков кипения. Варите 2,5 — 4 часа. Чем дольше, тем более насыщенный получится.
Шаг 6. Процеживание
Охладите бульон и процедите его. Дуршлаг, сито, марля вам в помощь.
Чтобы избавиться от жира, поместите бульон в холодильник на пару часов и дайте жиру застыть.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Овощной бульон с сельдереем
Овощной бульон с добавлением сельдерея — это настоящая находка для любой хозяйки. Такой бульон
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Бульон из голяшки
Бульон из голяшки — это наваристое и ароматное первое блюдо. Благодаря говяжьей голяшке бульон
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0