Омлет с крапивой
Омлет с крапивой — простой сезонный рецепт, известный в домашней кухне многих регионов. Молодую крапиву издавна использовали в пищу весной: после зимы она служила доступной зеленью для супов, начинок и яичных блюд. Перед приготовлением листья обычно ошпаривают кипятком или кратко отваривают, чтобы убрать жгучесть. Такой омлет ценят за свежий вкус, пользу и простоту. Для еды подходят только молодые листья, собранные в чистых местах, вдали от дорог. В русской и европейской деревенской кухне блюда с дикорастущей зеленью были обычной частью весеннего рациона, и крапива занимала среди них заметное место.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка крапивы
Обдайте крапиву кипятком, затем мелко порубите. После ошпаривания она станет менее жгучей, поэтому работать с ней будет проще.
Шаг 2. Обжарка лука
Нарежьте лук перьями и обжарьте его на растительном масле до мягкости. Затем в сковороду добавьте нарезанную крапиву.
Шаг 3. Жарка омлета
Равномерно залейте все яйцами, заранее взбитыми с молоком и солью до однородной массы. Готовьте омлет на сковороде до полной готовности.
Шаг 4. Подача блюда
Подайте амлет с крапивой на большой тарелке, приправьте свежемолотым черным перцем и нарежьте. Рядом поставьте соусник со сметаной. Чтобы кусочки получились аккуратными, дайте блюду немного постоять перед нарезкой.
Для блюд собирают только молодую крапиву — нежные верхушки и светло-зеленые листья до активного цветения. Лучше срезать ее в сухую погоду, когда сошла роса, вдали от дорог, промзон и мест, где выгуливают животных. Выбирайте чистые, свежие листья без пятен и желтизны, работайте в перчатках. Дома крапиву нужно хорошо промыть и обдать кипятком или сразу добавить в горячее блюдо ближе к концу приготовления. В такой омлет можно добавить и другую раннюю зелень с грядки: щавель, батву от свеклы.
Похожие рецепты
Кабачковый торт ПП
ПП кабачковый торт — более легкая версия популярной овощной закуски, которую часто готовят из
Рагу из батата с белой фасолью
Рагу из батата с белой фасолью — сытное блюдо из простых растительных продуктов. Батат родом из
Овощной бульон с сельдереем
Овощной бульон с добавлением сельдерея — это настоящая находка для любой хозяйки. Такой бульон
Лазанья ПП
ПП лазанья — облегченная версия классического итальянского блюда, адаптированная под более
Салат из морской капусты с чили-заправкой
Салат из морской капусты с чили-заправкой — простое блюдо с ярким вкусом и азиатскими акцентами.
Фруктовый салат с ананасом, дыней и авокадо
Фруктовый салат с ананасом, дыней и авокадо — простой вариант блюда из свежих фруктов с мягкой и
КОММЕНТАРИИ 0