Салат из морской капусты с чили-заправкой
Салат из морской капусты с чили-заправкой — простое блюдо с ярким вкусом и азиатскими акцентами. Морская капуста, чаще всего ламинария, давно используется в кухнях Японии, Кореи и Китая. Она ценится не только за характерную текстуру, но и как природный источник йода. Острый перец чили пришёл в азиатскую кухню сравнительно поздно: после Великих географических открытий он распространился из Америки по всему миру и быстро стал важной частью корейских и китайских блюд. В таком салате мягкая солоноватость морской капусты хорошо сочетается с остротой чили, кислотой уксуса или лимонного сока и лёгкой сладостью заправки. Блюдо обычно подают охлаждённым как закуску или гарнир. Оно подходит для повседневного меню, потому что готовится быстро и не требует сложной термической обработки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка морской капусты
Морскую капусту хорошо промойте под холодной проточной водой и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите капусту в глубокую емкость. Важно не пропускать этот шаг: так вкус будет чище, а салат не получится водянистым.
Шаг 2. Заправка не острая
Соедините ингредиенты: рисовый уксус и соевый соус затем добавьте немного сахара и перемешайте до более-менее однородной смеси. Получившейся заправкой полейте морскую капусту. Если сахар растворяется медленно, просто помешайте смесь чуть дольше.
Шаг 3. Заправка острая
Имбирь и чеснок измельчите. Красный чили нарежьте тонкими полосками, семена из перца можно удалить.
Шаг 4. Ароматная чили-заправка
Кунжутное масло нужно подогреть. Затем добавьте смесь имбиря, чеснока и чили, обжаривайте одну минуту.
Шаг 5. Добавка кинзы
Залейте морскую капусту горячим маслом и хорошо перемешайте. Затем мелко нарежьте кинзу, добавьте ее к капусте и еще раз все смешайте. Перемешивайте так, чтобы заправка распределилась равномерно.
Шаг 6. Подача с кунжутом
Перед подачей посыпьте салат кунжутом.
Слегка прогрейте кунжут на сухой сковороде, чтобы раскрыть его аромат. Не обжаривайте сильно — достаточно дождаться легкого золотистого оттенка. Готовый салат можно хранить в холодильнике до следующего дня. За это время он настоится и станет еще вкуснее.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
КОММЕНТАРИИ 0