Куриные котлеты на пару
Куриные котлеты на пару — простой вариант домашнего блюда с щадящей термообработкой. Приготовление на пару позволяет обойтись без жарки и лишнего масла, поэтому котлеты получаются мягкими и сочными. Для фарша обычно используют куриное филе или мясо бедра. Паровая обработка давно используется в кулинарии как способ сохранить естественный вкус продуктов. Мультиварка сделала этот метод особенно удобным в быту: она поддерживает стабильную температуру и не требует постоянного контроля. Курица при таком способе приготовления остается нежной, а котлеты подходят для повседневного, детского и диетического меню. Подавать их можно с овощами, картофельным пюре, рисом или гречкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка к началу
Подготовьте ингредиенты для блюда и проверьте, чтобы чаша была чистой и сухой — так будет удобнее сразу переходить к следующему этапу.
Шаг 2. Подготовка основы
Филе грудки промойте под проточной водой, хорошо обсушите бумажными полотенцами и пропустите через мясорубку, лучше дважды — так фарш получится более нежным и однородным. Хлеб сначала замочите в молоке, затем слегка отожмите. Лук очистите и хорошо измельчите.
Шаг 3. Обжарка лука
В режиме «Мультиповар» на 160 °С. обжарьте лук на растительном масле около 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы он прожаривался равномерно и не подгорел.
Шаг 4. Подготовка и формовка котлет
В глубокой емкости соедините яйцо, поджаренный лук, фарш из филе курицы и хлеб, предварительно размоченный в молоке. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо вымесите массу до однородности. Смочив руки водой, сформируйте из фарша круглые котлеты среднего размера. Если фарш липнет, периодически снова смачивайте руки — так лепить будет проще.
Шаг 5. Готовим на пару
Выложите котлетки в чашу мультиварки с отверстиями, выберите режим «Варка на пару» и готовьте 20 минут. Следите, чтобы изделия лежали свободно: так пар будет равномерно их прогревать.
Шаг 6. Подача котлет
Куриные котлеты, приготовленные на пару, готовы. Дайте им постоять 1–2 минуты, чтобы они стали чуть плотнее и сохранили форму при подаче.
Если под рукой нет ни мультиварки, ни пароварки, куриные котлеты можно сделать на пару с помощью дуршлага. Слегка смажьте его растительным маслом, разложите котлеты так, чтобы они не соприкасались, и поставьте над кастрюлей, в которую вода налита примерно на треть объема. Следите, чтобы дуршлаг не доставал до воды. Дождитесь слабого кипения, накройте сверху крышкой подходящего размера и готовьте на среднем огне. Этот рецепт легко изменить под свой вкус. Хлеб можно исключить совсем: чтобы котлеты получились более нежными и менее калорийными, замените хлебный мякиш таким же количеством натертого кабачка, предварительно очистив его от кожицы.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0