Желе из арбуза
Желе из арбуза — простой летний десерт из арбузного сока или пюре с добавлением желирующего компонента. Арбуз более чем на 90% состоит из воды, поэтому желе из него получается особенно легким и освежающим. Для приготовления обычно используют желатин, агар-агар или пектин: выбор зависит от желаемой плотности и способа подачи. Чтобы вкус был ярче, в десерт нередко добавляют немного лимонного сока, который подчеркивает естественную сладость арбуза. Важно помнить, что свежая арбузная мякоть очень сочная, поэтому перед приготовлением ее часто процеживают. Домашнее желе удобно тем, что можно контролировать количество сахара и состав, получая сезонное угощение без лишних добавок.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка желатина
В маленькой ёмкости соедините желатин с четвертью стакана холодной воды и дайте ему постоять несколько минут. Пока он набухает, займитесь арбузным пюре.
Шаг 2. Подготовка арбуза
Хорошо промойте арбуз, разделите его на несколько кусков. Затем удобным для вас способом выньте мякоть, удалите все косточки и пробейте в блендере до однородного пюре.
Шаг 3. Варка сиропа
В сотейник всыпьте сахар и влейте 0,25 стакана воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и готовьте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте желатиновую смесь и перемешайте.
Шаг 4. Разливка желе
Смешайте пюре из арбуза с подготовленным желатином, затем влейте немного сока лимона. Распределите массу по креманкам, в которых десерт будет подан, и уберите их в холодильник как минимум на 2 часа.
Шаг 5. Подача десерта
Арбузное желе уже готово к подаче. Его можно подать и для себя, и для гостей. Перед тем как ставить на стол, украсьте каждую порцию свежими листочками мяты.
Если арбуз очень водянистый, после измельчения дайте пюре постоять и слейте часть сока или слегка процедите его,
Желатин не кипятите после набухания. Вместо желатина можно взять агар-агар, если нужен более плотный десерт и вариант без продуктов животного происхождения, но тогда массу нужно кратко прокипятить и учитывать, что текстура будет менее нежной.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0