Рецепты каши

В России кашу чаще всего готовят на завтрак, но она подходит и для легкого ужина, детского питания, постного меню на воде или сытного гарнира, если убрать сладкие добавки. Молочные каши подают горячими, с кусочком масла, медом, вареньем, фруктами или просто с сахаром и солью. Здесь важны пропорции крупы и жидкости: рису нужно больше времени, манка быстро густеет, овсянка становится нежной за несколько минут, а пшено лучше предварительно промыть.
Рецепты домашней каши отличаются видом крупы, количеством молока, временем варки, способом томления и добавками. Одни варианты делают рассыпчатыми, другие — вязкими и кремовыми, третьи запекают в духовке или доводят под крышкой после кипения. Молоко можно брать цельное, разбавлять водой или добавлять в конце, чтобы крупа не пригорала.