Десерт «Яичница»
Десерт «Яичница» — сладкий десерт, имитирующий глазунью. Такой вариант встречается в домашней и ресторанной кухне как пример визуального обмана: блюдо выглядит как несладкое, но состоит из десертных продуктов. Чаще всего «белок» делают из йогурта, сливок, творожного крема, панна-котты или мороженого, а роль «желтка» выполняют половинки консервированного абрикоса, персика, манго, маракуйи или фруктовый соус. Идея относится к так называемым блюдам-иллюзиям, известным в европейской гастрономии с Средних веков, когда повара создавали еду, внешне похожую на другие продукты. Современный десерт ценят за простоту, узнаваемый вид и возможность готовить его без выпечки. Подают «Яичницу» охлаждённой, нередко с печеньем, ягодами или сладкими соусами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Готовим кокосовый крем
Крахмал растворите в кокосовом молоке, понадобится пятьдесят мл . Оставшееся молоко поставьте на огонь, всыпьте сахар и доведите до кипения. Затем, постоянно помешивая, влейте разведенный крахмал в кипящее молоко, чтобы масса получилась без комочков. Добавьте ваниль. Как только смесь загустеет, снимите ее с огня. Слегка остудите и мешайте венчиком.
Шаг 2. Готовим формы
Тесто фило заранее разморозьте, затем целые листы разрежьте пополам. Каждую половинку смажьте растительным маслом с обеих сторон и сложите вдвое. Подготовленное тесто разложите по формочкам. В центр каждой формы поместите по половинке персика, а крем распределите вокруг.
Шаг 3. Выпечка корзиночек
Поставьте корзиночки в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20–25 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.
Крем для десерта можно приготовить заранее. После остывания накройте его пищевой пленкой. С тестом фило работайте быстро: листы, которые пока не используете, держите под чистым влажным полотенцем, чтобы они не подсыхали.
Похожие рецепты
Творожно-банановый десерт
Творожно-банановый десерт — простой вариант домашнего сладкого блюда без выпечки. Его основа обычно
Муссовый десерт "Мушкетер"
Муссовый десерт «Мушкетер» — современный формат кондитерского изделия, в котором ценят лёгкую,
Десерт «Хвойный мандарин»
Десерт «Хвойный мандарин» — современная подача зимних вкусов, в которой сочетаются цитрусовая
Десерт «Морозное облако»
Десерт «Морозное облако» — это холодное сладкое блюдо с воздушной текстурой, которое обычно готовят
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Новогодний порционный десерт в стаканчиках
Новогодний порционный десерт в стаканчиках — удобный формат праздничной подачи, который часто
КОММЕНТАРИИ 0