Ленивые вареники из творога (ПП)
Ленивые вареники из творога — домашнее блюдо, которое особенно распространено в русской, украинской и белорусской кухне. Их ценят за простоту: творог смешивают с яйцом и мукой, формуют небольшие кусочки и быстро отваривают. В ПП-версии пшеничную муку часто заменяют рисовой: она не содержит глютен и делает текстуру более нежной. Отсутствие сахара в составе тоже вполне оправдано — мягкий вкус творога хорошо сочетается с ягодными соусами и свежими фруктами. Такие вареники действительно готовятся быстро, поэтому подходят для легкого завтрака или ужина. Подача с клубничным соусом — удачное решение: кисло-сладкие ягоды хорошо дополняют нейтральный творожный вкус.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Клубничный соус
Для соуса измельчите в блендере замороженную клубнику до состояния пюре. Переложите массу в ковшик, поставьте на плиту и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не начнет кипеть.
Шаг 2. Варка пюре
Сделайте нагрев самым слабым и готовьте клубничное пюре около 5 минут. Подсластитель добавляйте по своему вкусу, а если ягоды и так достаточно сладкие, можно обойтись без него. Мед тоже подойдет, но вводить его лучше в соус, когда он немного остынет.
Шаг 3. Подготовка теста
Для ленивых вареников используйте только сухой творог — из влажного масса получится слишком мягкой, и изделия потеряют форму. Чтобы добиться однородной и нежной консистенции, протрите творог через сито из металла.
Шаг 4. Тесто и шарики
Вбейте яйцо и измельчите массу погружным блендером до однородности. Затем добавьте рисовую муку и тщательно размешайте. Из готового теста слепите шарики размером примерно с небольшой грецкий орех.
Шаг 5. Варка заготовок
Налейте в кастрюлю 1,5 л питьевой воды, добавьте немного соли и дождитесь закипания на плите. После этого аккуратно переложите в кипящую воду творожные заготовки. Готовьте их на среднем огне либо слегка убавьте нагрев.
Шаг 6. Подача вареников
Как только вареники поднимутся наверх, варите их еще 3 минуты. Затем достаньте шумовкой, разложите по тарелкам, полейте горячим клубничным соусом и сразу подавайте.
Если творог даже слегка влажный, заранее откиньте его на марлю или добавьте муку буквально по 1 ч. л., иначе вареники расползутся и станут плотными; после лепки удобно убрать заготовки на 10–15 минут в холодильник, чтобы они лучше держали форму в воде.
Вместо рисовой муки можно взять овсяную или кукурузную: овсяная делает вареники чуть мягче и нежнее, а кукурузная — немного более плотными и суховатыми.
Похожие рецепты
Вареники с яблоками
Вареники с яблоками — домашний вариант сладких вареников, который особенно популярен в сезон нового
Оладьи из творога
Оладьи из творога — домашняя выпечка на стыке двух популярных блюд: по форме и способу жарки они
Кабачковый торт ПП
ПП кабачковый торт — более легкая версия популярной овощной закуски, которую часто готовят из
Постные луковые котлеты
Постные луковые котлеты — простое домашнее блюдо из доступных продуктов. Основу составляет репчатый
Утка с яблоками и капустой
Утка с капустой и яблоками — классическое сочетание, основанное на реальных кулинарных традициях
Рисовая лапша со свининой
Рисовая лапша со свининой — быстрый вариант блюда в азиатском стиле, где важны сильный огонь,
КОММЕНТАРИИ 0