Салат с фасолью
Салат с тремя видами бобовых популярен в домашней кухне за сытность и простой состав. В версии с красной и белой фасолью, а также нутом блюдо получает много растительного белка, клетчатки и выразительную текстуру. Заправки для таких сочетаний часто делают с соком лайма, растительным маслом, чесноком и специями; подобный подход действительно характерен для мексиканской и техасско-мексиканской кухни, где бобовые используют очень широко. В фасолевом салате свежий сладкий перец добавляет сочность, а редис — хруст и легкую остроту.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка бобовых
Откройте банки с фасолью и нутом, пересыпьте их содержимое в сито либо дуршлаг и тщательно промойте под струей прохладной кипяченой или фильтрованной воды.
Подождите, пока лишняя жидкость полностью уйдет, несколько раз энергично встряхните сито и переложите обсушенные бобовые в большую емкость.
Шаг 2. Подготовка овощей
Зеленый стручок болгарского перца, редис и перья зеленого лука тщательно ополосните под водой, затем обсушите их бумажными салфетками.
У редиски удалите хвостики и верхушки с остатками ботвы, после чего нарежьте корнеплоды тонкими кружочками.
Шаг 3. Подготовка овощей 2 часть
Сладкий перец разделите на большие части, уберите семена и перегородки, а затем нарежьте мясистую часть небольшими квадратами, чтобы по размеру они были скромнее фасоли.
Зеленый лук мелко порубите.
Переложите подготовленные овощи в емкость, где уже находятся фасоль и нут.
Шаг 4. Финальная заправка
В небольшой емкости соедините кетчуп, оливковое масло и лимонный сок, затем хорошо разотрите смесь, чтобы она стала полностью гладкой.
После этого добавьте в соус молотый тмин, чеснок, выдавленный через пресс, немного табаско и соль, а потом еще раз тщательно размешайте.
Готовой заправкой залейте салат «Три фасоли», аккуратно перемешайте все компоненты и сразу подавайте блюдо.
Вместо зеленого лука можно добавить кинзу, если хотите более яркий «мексиканский» оттенок, а лимонный сок при необходимости заменить лаймовым — вкус станет чуть резче и свежее.
Похожие рецепты
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат «Греческий»
Салат «Греческий» известен во всем мире как простое блюдо из свежих овощей, оливок, сыра фета и
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Острый салат с говядиной
Острый салат с говядиной — блюдо, вдохновленное кухнями Юго-Восточной Азии, где часто сочетают
Порционный салат в бокале
Салат в бокале — эффектный способ порционной подачи, который особенно подходит для слоёных закусок.
Салат с курицей и киви
Салат с курицей и киви — популярное сочетание нежного мяса и сочного фрукта с яркой кисло-сладкой
КОММЕНТАРИИ 0