Салат «Греческий»
Салат «Греческий» известен во всем мире как простое блюдо из свежих овощей, оливок, сыра фета и оливкового масла. В самой Греции его чаще называют χωριάτικη, то есть «деревенский»: такой вариант прочно связан с домашней кухней и сезонными продуктами. Для греческого салата характерна крупная нарезка, благодаря которой хорошо различимы вкус и текстура каждого компонента. Классическая заправка обычно предельно лаконична — масло, орегано, иногда немного соли. Такой салат» стал международно популярным во второй половине XX века, когда средиземноморская кухня получила широкое признание.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка лука
Снимите с луковицы шелуху и нашинкуйте ее максимально тонкими полукольцами. Для этого салата подойдет и обычный репчатый лук, однако с красным блюдо смотрится более ярко и эффектно.
Шаг 2. Маринование лука
Переложите лук в емкость, всыпьте к нему орегано, влейте уксус и оливковое масло, после чего тщательно все соедините.
Закройте емкость и поставьте ее в теплое место на 60 минут, чтобы лук успел хорошо промариноваться.
Шаг 3. Ароматная заправка
Сделайте соус для блюда: с чеснока снимите шелуху и мелко порубите его.
Базилик ополосните, уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами и нашинкуйте тонкими полосками.
В отдельной емкости соедините оливковое масло с уксусом, лимонным соком, горчицей и медом.
Затем вмешайте подготовленные чеснок и базилик, после чего посолите, поперчите и хорошо размешайте заправку до однородности.
Шаг 4. Подготовка овощей
Салатные листья тщательно ополосните, уберите лишнюю влагу бумажными салфетками и руками разделите на крупные кусочки.
Томаты и огурцы хорошо вымойте.
Помидоры нарежьте тонкими дольками, а огурцы — аккуратными кружочками.
Шаг 5. Смешиваем ингредиенты
Переложите подготовленные овощи в салатницу, затем всыпьте к ним оливки, маслины и добавьте заранее замаринованный лук.
Шаг 6. Добавляем брынзу
Брынзу порежьте брусочками и отправьте в салат.
Сверху распределите заправку и завершите подачу свежей зеленью кинзы.
Лук лучше выдержать в маринаде не меньше часа: он станет мягче и не будет перебивать вкус овощей, а салат заправляйте непосредственно перед подачей, чтобы листья и огурцы остались хрустящими.
Вместо брынзы подойдет фета — у нее более кремовая и мягкая текстура, а красный лук при необходимости можно заменить обычным репчатым, предварительно чуть дольше промариновав его.
Похожие рецепты
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Салат Цезарь с курицей
Салат «Цезарь» с курицей — классическое блюдо, созданный в 1924 году ресторатором Цезарем Кардини в
Острый салат с говядиной
Острый салат с говядиной — блюдо, вдохновленное кухнями Юго-Восточной Азии, где часто сочетают
Фруктовый салат с ананасом, дыней и авокадо
Фруктовый салат с ананасом, дыней и авокадо — простой вариант блюда из свежих фруктов с мягкой и
КОММЕНТАРИИ 0