Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная овощная часть с картофелем, свеклой, морковью и горошком, с другой — сочетание тунца, свежих овощей, яблока и яйца. Такой принцип перекликается со средиземноморской традицией собирать на блюде сразу несколько самостоятельных компонентов. В тунисской кухне действительно часто используют тунец, яйца, картофель, помидоры, оливки и острые акценты, а заправки нередко строятся на оливковом масле и лимонном соке. У тунисского салата нет единственного канонического варианта: как и многие домашние блюда, он существует в разных версиях, сохраняя идею контраста текстур, цвета и вкуса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Начните собирать салат с тунцом, заранее подготовив все компоненты. С варёного яйца снимите скорлупу и порежьте его аккуратными ломтиками.
Тунец переложите из банки в отдельную емкость или на тарелку, чтобы лишнее масло спокойно стекло.
У томатов и сладкого перца уберите семена и внутреннюю часть. Перец после этого измельчите небольшими брусочками, а помидоры нарежьте тонкими дольками.
Луковицу освободите от шелухи и как можно мельче порубите.
С огурцов и яблока снимите кожуру, затем нарежьте их такими же небольшими брусочками.
Шаг 2. Смешиваем ингредиенты
Переложите в салатницу все подготовленные овощи, не добавляя пока томаты, и всыпьте туда же нарезанное яблоко.
Добавьте соль, приправьте мятой, влейте сок лимона и оливковое масло, после чего аккуратно соедините все ингредиенты.
Сверху разложите кусочки тунца и ломтики яйца, затем на время уберите салат в сторону.
Шаг 3. Нарезка овощей
Для картофельного салата сначала сварите картошку, морковь и свеклу прямо в кожуре, добавив в воду немного соли, и доведите овощи до мягкости.
Затем дайте им остыть, снимите кожицу и измельчите все одинаковыми брусочками.
Шаг 4. Подготовка овощей
В отдельную емкость отправьте картошку, морковь и зеленый горошек, затем приправьте смесь солью и молотым перцем.
Полейте овощи оливковым маслом и добавьте немного лимонного сока, после чего аккуратно все перемешайте до равномерной заправки.
Свеклу держите отдельно и раскладывайте на тарелке сама по себе, чтобы ее сок не изменил цвет остальных овощей.
Шаг 5. Подача салатов
На широком плоском блюде разместите сразу два салата: одну 1/2 заполните картофельной смесью и брусочками свеклы, сверху добавьте петрушку, каперсы и маслины, а на другой половине распределите салат с тунцом.
По краю тарелки бережно уложите ломтики помидора и без промедления подавайте к столу.
Вместо тунца можно взять консервированные сардины или скумбрию — вкус будет насыщеннее и солонее, а если нет времени варить свеклу, подойдет консервированная: она мягче по текстуре, но ее лучше выкладывать отдельно в самом конце.
Похожие рецепты
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Овощной салат с кукурузой
Салат овощной с кукурузой — простой и популярный вариант холодной закуски, который готовят из
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо — можно отнести к тёплым и холодным вариантам салатов с
Рыбный салат с яйцом и томатами
Рыбный салат с яйцом и томатами — простое блюдо домашней кухни, основанное на сочетании доступных
Острый салат с говядиной
Острый салат с говядиной — блюдо, вдохновленное кухнями Юго-Восточной Азии, где часто сочетают
КОММЕНТАРИИ 0