Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных кулинарных сборниках конца XX — начала XXI века. Чаще всего «Женский каприз» делают слоёным и заправляют майонезом, что также типично для праздничных салатов того периода. Блюдо ценят за сочетание сладковатых и солоноватых нот, мягкую текстуру и эффектную подачу. Единого классического состава у него нет: в разных вариантах используют отварную курицу или ветчину, сыр, фрукты и орехи. Такая вариативность характерна для многих «именных» салатов постсоветской кухни, где название объединяет не строгий стандарт, а идею вкуса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Обжарка куриного филе
Куриное филе нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до полной готовности. Затем переложите мясо на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Следите, чтобы филе не пересушилось.
Шаг 2. Обжарка лука с грибами
Шампиньоны и репчатый лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе. Грибы на этом этапе не солите: из-за соли они быстро пустят сок и начнут не жариться, а тушиться.
Шаг 3. Добавляем яйца
Яйца отварите вкрутую: после закипания им достаточно 8 минут. Затем остудите их — так они будут легче очищаться.
Шаг 4. Готовим начинку
Чернослив хорошо промойте под теплой проточной водой, после чего залейте теплой кипяченой водой примерно на 15 минут. Затем дайте немного обсохнуть и нарежьте. Натрите на терке твердый сыр. Грецкие орехи измельчите.
Шаг 5. Нарезка
Охлажденное куриное мясо порежьте небольшими кусочками. Огурцы очистите от кожуры, также нарежьте мелкими ломтиками. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера.
Шаг 6. Подготовка яиц и формы
Яйца очистите и разомните до однородной массы. Поставьте на плоскую тарелку кулинарное кольцо диаметром 15 см.
Шаг 7. Заправка
Смешайте майонез со сметаной для заправки , затем добавьте соль и перец по вкусу и хорошо размешайте. После этого выкладывайте компоненты слоями, слегка уплотняя каждый и промазывая его соусом. Соблюдайте порядок слоев: сначала обязательно филе, огурцы, яйца, грибы, чернослив, грецкие орехи, последний ингредиент это сыр. Не прижимайте слои слишком сильно, чтобы салат остался нежным.
Шаг 8. Охлаждение и подача
Соусом верхний слой смазывать не надо. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на два часа, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей украсьте петрушки и зернами граната.
Салат «Женский каприз» лучше готовить с расчетом на подачу сразу после приготовления. Хранить его в холодильнике можно не более 12 часов. Вместо жареного куриного филе можно использовать отварную курицу.
Похожие рецепты
Салат «Женское счастье»
Салат «Женское счастье» — часто готовят к праздникам и семейным застольям. Чаще всего салат делают
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Салат Мимоза классический
Салат «Мимоза» — один из самых известных слоёных салатов советской и постсоветской кухни.
Классический советский салат Оливье
Классический советский Оливье — один из самых известных праздничных салатов XX века. Его советская
Теплый салат с красной чечевицей
Салат с красной чечевицей — простой и питательный вариант блюда на каждый день. Красная чечевица
Салат Цезарь с курицей
Салат «Цезарь» с курицей — классическое блюдо, созданный в 1924 году ресторатором Цезарем Кардини в
КОММЕНТАРИИ 0