Салат Цезарь с курицей
Салат «Цезарь» с курицей — классическое блюдо, созданный в 1924 году ресторатором Цезарем Кардини в Тихуане. Изначально в рецепте не было курицы, но со временем именно этот вариант стал одним из самых востребованных. Основа этого салата — листья ромэна, сухарики, твердый сыр и характерная заправка. Для домашнего приготовления обычно используют обжаренное или запеченное куриное филе, чеснок, яйцо, лимонный сок, оливковое масло и конечно пармезан. В классическом соусе важны баланс кислоты, соли и насыщенного вкуса, который часто усиливают вустерширским соусом. «Цезарь» ценят за сочетание хрустящей текстуры, нежного мяса и яркой заправки, поэтому он давно стал универсальным блюдом и для будней, и для праздничного стола.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
1. Подготовка и обжарка
Подготовьте все продукты для салата. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте соль и перец, обжарьте на оливковом масле, подливая белое сухое вино. Вино добавляйте небольшими порциями, чтобы мясо успевало равномерно прожариваться, а не тушиться.
Шаг 2. Приготовление соуса
Все ингредиенты для соуса пробейте в блендере до однородной консистенции. Учтите, что количество соуса в рецепте рассчитано на десять порций: для двух порций салата понадобится шесть ст. л. Готовый соус храните в холодильнике при температуре 4 °C примерно неделю. Если хотите более ровную текстуру, взбивайте чуть дольше.
Шаг 3. Подготовка салата
Салатные листья промойте и хорошо обсушите салфетками. Затем руками разорвите их на небольшие кусочки и заправьте соусом, приготовленным заранее. Важно убрать лишнюю влагу, чтобы заправка легла равномерно и не стекала.
Шаг 4. Финальная часть
Добавьте в салат кусочки курицы и аккуратно перемешайте. Переложите всё в салатник. Помидоры вымойте и разрежьте пополам, затем разложите их сверху вместе с сыром и гренками. Гренки лучше добавлять перед самой подачей, чтобы они не успели размокнуть.
Сухарики для салата можно сделать дома: нарежьте белый хлеб кубиками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом с измельченным чесноком и запеките до хрустящей корочки. Куриное филе для «Цезаря» лучше запекать, а не жарить. Посолите и поперчите, выложите на фольгу, слегка приподнимите края, добавьте 3 столовые ложки воды и плотно заверните. Время приготовления 25-30 минут при температуре 190°C. Если нужен более легкий вариант салата, можно использовать йогуртовую заправку вместо более калорийных соусов.
Похожие рецепты
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Салат «Женское счастье»
Салат «Женское счастье» — часто готовят к праздникам и семейным застольям. Чаще всего салат делают
Салат Мимоза классический
Салат «Мимоза» — один из самых известных слоёных салатов советской и постсоветской кухни.
Классический советский салат Оливье
Классический советский Оливье — один из самых известных праздничных салатов XX века. Его советская
Салат яблоками и тунцом
Салат с тунцом и яблоками — легкое блюдо, в котором сочетаются нежная рыба, свежая сладость яблока
Новогодняя селедка под шубой
«Селедка под шубой» — один из самых узнаваемых салатов новогоднего стола в России и странах бывшего
КОММЕНТАРИИ 0