Зимний салат
Зимний салат — блюдо домашней советской кухни, когда особенно ценились простые и доступные продукты длительного хранения. Его готовили из солёной сельди, консервированного горошка, лука, яиц и огурцов, поэтому у закуски был выразительный вкус: солёный, свежий и немного пикантный одновременно. Наиболее заметную популярность рецепт получил во второй половине XX века, когда подобные сочетания часто появлялись на праздничных столах, включая новогодние. У салата зимнего название напрямую связано с сезонностью: ингредиенты легко было найти именно в холодное время года, когда выбор свежих овощей оставался ограниченным. Сегодня это блюдо интересно не только как еда, но и как часть кулинарной памяти своей эпохи.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка продуктов
Картошку, морковь и яйца заранее доведите до готовности, затем дайте им остыть и снимите кожуру со всех ингредиентов.
Филе сельди после этого порежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2. Подготовка яиц
Яйца очень мелко порубите ножом, чтобы кусочки получились небольшими и аккуратными.
Шаг 3. Подготовка овощей
У сладкого перца срежьте плодоножку, уберите внутреннюю часть вместе с семенами и нарежьте мякоть брусочками.
Лук освободите от шелухи и разделите крупными полукольцами.
Шаг 4. Смешиваем ингредиенты
Картофель измельчите небольшими брусочками, один огурец нарежьте ломтиками, а второй — кружочками, которые пойдут на украшение. Зеленый лук мелко порубите.
Соедините подготовленные продукты с зеленым горошком в емкости, добавьте соль и майонез, затем тщательно все перемешайте.
Переложите салат в салатницу, оформите сверху огуречными кружочками, укропом и луком, после чего сразу подавайте к столу.
Лук стоит на 10–15 минут замариновать в воде с небольшим количеством уксуса и сахара — так он станет мягче и не перебьет вкус сельди.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Спринг-роллы с овощами
Спринг-роллы с овощами связаны с китайской традицией весенних праздников: именно поэтому их нередко
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Кекс из сухофруктов
Кекс из сухофруктов — домашняя выпечка, в которой сладость и аромат создают изюм, курага,
КОММЕНТАРИИ 0