Сначала подготовьте основу для супа: сложите все сырое мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания проварите его 5–10 минут.

Затем первую воду полностью слейте, чтобы бульон получился чище и вкуснее. Снова влейте свежую воду и продолжайте готовить мясо до мягкости.

Далее посолите по своему вкусу, отправьте в кастрюлю лук, морковь и подходящие специи. Оставьте бульон вариться около 1,5 часа.

Пока бульон продолжает вариться, займитесь остальными ингредиентами: одну луковицу и 3 огурца нарежьте средними брусочками, а маслины разделите на 1/2.

Бульон уже сварился, поэтому выньте из него мясо и оставьте ненадолго остыть, чтобы с ним было удобно работать дальше.

Пока мясо охлаждается, засыпьте подготовленные крупы в горячий бульон и продолжайте варку.

В ту же сковородку отправьте лук вместе с огурцами, затем положите томатную пасту и подлейте немного рассола. Подержите смесь на среднем огне 2–3 минут, чтобы компоненты слегка обжарились и объединились по вкусу.

После этого переложите содержимое сковородки в кастрюлю с бульоном.

Пока варится основа, мясные деликатесы нарежьте по-разному: часть оформите кубиками, а остальное — соломкой. Затем выложите их на сухую сковороду и, помешивая, слегка подрумяньте в течение 2–3 минут.

После короткой обжарки переложите деликатесы в бульон, чтобы они отдали ему свой вкус и аромат.

Пока солянка продолжает томиться на плите, подготовьте мясо: срежьте с него все жилы, лишний жир и пленки, чтобы кусочки получились аккуратными и мягкими.

Затем нарежьте все мясо небольшими брусочками и переложите его в солянку вместе с маслинами.

Блюдо можно сразу нести к столу: дополните его сметаной, дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!