Томатный суп в мультиварке
Томатный суп с копченой грудинкой известен как вариант густых первых блюд на основе помидоров, которые особенно распространились в Европе после XVI века, когда томаты вошли в повседневную кухню. У томатного супа есть множество версий: от протертой испанской до более сытной домашней с овощами и мясными добавками. В этом рецепте важно сочетании копченого аромата, сельдерея и насыщенного сока, а мультиварка помогает поддерживать ровный нагрев без постоянного контроля.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка продуктов
Тщательно ополосните рис несколько раз, каждый раз сливая мутную воду, чтобы убрать с зерен лишний крахмал.
Луковицу мелко нашинкуйте.
Стебли сельдерея порежьте небольшими ломтиками.
Нежные веточки петрушки вместе с листьями мелко нарубите.
Копченую грудинку измельчите некрупными брусочками или тонкой соломкой.
Шаг 2. Обжарка грудинки
Подключите мультиварку к сети, выберите программу «Жарка» и налейте в чашу масло.
После разогрева масла выложите грудинку и готовьте ее 6 минут, пока на поверхности не появится румяная аппетитная корочка.
Шаг 3. Тушение супа
К обжаренной грудинке всыпьте лук и сельдерей, затем продолжайте готовить еще 5 минут.
Далее переключите прибор на программу «Варка» либо «Суп», после чего влейте томатный сок и всыпьте рис.
Массу тщательно размешайте, слегка подсолите и оставьте готовиться на полчаса.
Шаг 4. Финал
Поднимите крышку мультиварки и всыпьте мелко нарезанную петрушку.
Снимите пробу с супа, после чего отрегулируйте вкус солью и перцем.
Снова закройте прибор и оставьте блюдо на режиме «Подогрев» на несколько минут.
Томатный сок лучше брать без лишней кислоты и с мякотью: если вкус слишком резкий, щепотка сахара хорошо выравнивает баланс, а солить суп стоит только в конце, потому что копченая грудинка уже дает заметную соленость.
Чтобы рис не сделал суп мутным и клейким, промывайте его до почти прозрачной воды и не передерживайте на подогреве — зерна быстро разбухают.
Вместо риса можно взять булгур, если нужна более рассыпчатая текстура и легкий ореховый вкус, а часть петрушки заменить на копченую паприку.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Тайский суп на кокосовом молоке
Тайский суп с вермишелью на кокосовом молоке близок к кхао сой — блюду северного Таиланда, которое
Борщ с тушенкой и фасолью
Борщ с тушенкой — практичная версия одного из самых известных супов восточнославянской кухни. Сам
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0