Шурпа из баранины с картофелем
Шурпа из баранины с картошкой — наваристый суп, известный в кухнях Средней Азии, Ближнего Востока и Кавказа. Его обычно готовят на мясном бульоне с крупно нарезанными овощами, а подают горячим, часто со свежей зеленью. Для шурпы из баранины характерны насыщенный вкус, прозрачный отвар и простая подача. Название блюда встречается в разных вариантах: чорпа, сорпа, шорпо, что связано с языковыми и региональными традициями.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Варка баранины
Поместите баранину в емкость для варки и влейте холодную воду, чтобы она целиком закрывала мясо.
Поставьте на плиту, дождитесь закипания и аккуратно уберите появившуюся пену.
После этого добавьте соль, убавьте нагрев до слабого и готовьте до тех пор, пока баранина не станет мягкой.
Шаг 2. Подготовка овощей
С картофеля, моркови и болгарского перца снимите кожуру и удалите все лишнее, после чего порежьте овощи ломтиками среднего размера.
Шаг 3. Добавка овощей
К мясу отправьте морковь вместе с картофелем и продолжайте готовить 15 минут.
После этого всыпьте сладкий перец и томаты, снова дождитесь закипания, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте посуду крышкой и оставьте блюдо томиться на полчаса.
Шаг 4. Подача блюда
Достаньте мясо из бульона и осторожно разделите корейку на порции, разрезая ее между ребрами.
Разложите по тарелкам по одному куску корейки на косточке вместе с овощами.
Влейте в каждую порцию бульон, а сверху добавьте лук, нашинкованный тонкими колечками, и свежую зелень.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Тайский суп на кокосовом молоке
Тайский суп с вермишелью на кокосовом молоке близок к кхао сой — блюду северного Таиланда, которое
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Борщ с тушенкой и фасолью
Борщ с тушенкой — практичная версия одного из самых известных супов восточнославянской кухни. Сам
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0