Чорба овощная
Чорба с овощами — блюдо балканской и турецкой кухни, известное множеством местных версий. Само слово «чорба» пришло через тюркские языки и связано с традицией густых супов, которые готовят на бульоне или воде с добавлением сезонных продуктов. В домашней кухне особенно любят вариант с морковью, луком, картофелем, сладким перцем и томатами: состав меняется в зависимости от региона и времени года. Для чорбы с овощами характерны насыщенный вкус, мягкая текстура и подача в горячем виде, иногда с зеленью или ложкой кисломолочной заправки. Такое блюдо распространено в Сербии, Болгарии, Румынии и соседних странах.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Варка мяса
Поместите мясо в кастрюлю, влейте 1500 мл прохладной воды, всыпьте соль и добавьте уксус.
Поставьте на огонь, дождитесь закипания и после этого готовьте мясо в течение 2 часов.
Шаг 2. Обжарка овощей
С лука, моркови и корня петрушки снимите кожуру, затем мелко их порубите и отправьте в горячее масло вместе с рисом. Пассеруйте смесь 10 минут, периодически помешивая.
После этого вмешайте помидоры, предварительно нарезанные кусочками, и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Шаг 3. Варка чорбы
Сначала бульон пропустите через сито, а мясо разделайте на небольшие кусочки.
Когда процеженный бульон вновь закипит, переложите в него овощи, рис и подготовленное мясо, после чего готовьте 15 минут.
В конце введите в чорбу заправку из кислого молока, яйца и черного перца, затем прогрейте суп еще 1 минуту, не доводя до долгого кипения.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с тушенкой и фасолью
Борщ с тушенкой — практичная версия одного из самых известных супов восточнославянской кухни. Сам
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Тайский суп на кокосовом молоке
Тайский суп с вермишелью на кокосовом молоке близок к кхао сой — блюду северного Таиланда, которое
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
КОММЕНТАРИИ 0