Окрошка на майонезе и воде
Окрошка на майонезе — один из домашних вариантов холодного супа, где заправкой служат вода и майонез. Само слово «окрошка» связано с глаголом «крошить», что точно передаёт способ приготовления: продукты мелко нарезают. В русской кухне такие блюда известны давно, а в разных версиях вместо кваса использовали не только его, но и сыворотку, кефир или просто охлаждённую жидкость. У окрошки на майонезе вкус получается более мягким и плотным, чем у классической хлебной основы. Обычно в состав входят картофель, яйца, огурцы, зелень и колбаса: именно такое сочетание стало особенно популярным в советской домашней кулинарии.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка основы
Для основы окрошки сначала доведите до кипения 2000 мл воды, после чего оставьте её до полного охлаждения.
Яйца отварите вкрутую в течение 10 минут.
Картофель приготовьте в кожуре до мягкости, затем остудите.
Шаг 2. Подготовка картофеля
Картошку для окрошки сначала очистите от кожуры, а затем порежьте небольшими брусочками. Чтобы кусочки вышли ровнее и аккуратнее, клубни предварительно хорошо остудите, лучше всего подержав их в холодильнике.
Снимите с картофеля кожицу и измельчите его маленькими брусочками.
Перед нарезкой как следует охладите клубни в холодильнике — так форма кусочков получится более аккуратной.
Шаг 3. Подготовка основы
Сваренные яйца для окрошки остудите под струей холодной воды, после чего снимите скорлупу и мелко нарежьте. Переложите их в большую емкость.
Туда же добавьте картофель, который был подготовлен заранее и нарезан брусочками.
Шаг 4. Подготовка колбасы
Для окрошки нарежьте докторскую колбасу мелкими брусочками. При желании ее можно заменить русской или любой другой вареной колбасой, однако именно нежирная докторская считается наиболее удачным вариантом.
Подготовленную колбасу пересыпьте в емкость, где уже находятся картофель и яйца.
Шаг 5. Подготовка овощей
Огурцы и зелень тщательно промойте, затем уберите лишнюю влагу бумажными салфетками.
Огурец сначала разделите вдоль на 1/2, после чего нашинкуйте некрупными ломтиками.
У зелени срежьте жесткие стебли, а нежные листья и тонкие веточки мелко порубите.
Шаг 6. Соединяем ингредиенты
Соедините в одной емкости все подготовленные компоненты для окрошки и подсолите по своему вкусу.
Положите майонез, тщательно размешайте массу, затем понемногу подливайте кипяченую воду, добиваясь желаемой густоты, и еще раз хорошо все перемешайте.
После этого уберите окрошку настояться на полчаса.
Для окрошки на огуречном рассоле особенно важно хорошо охладить картофель, яйца и воду.
Вместо докторской колбасы подойдет отварное куриное филе или нежирная ветчина.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Борщ с тушенкой и фасолью
Борщ с тушенкой — практичная версия одного из самых известных супов восточнославянской кухни. Сам
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Тайский суп на кокосовом молоке
Тайский суп с вермишелью на кокосовом молоке близок к кхао сой — блюду северного Таиланда, которое
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0